南宋 初 临安 (今 杭州 ) 西湖 一酒家妇名，善作鱼羹。 宋高宗 为太上皇时，曾游 西湖 食其鱼羹，因而声誉大振。据传，现在 西湖 名菜醋鱼即系 宋五嫂 遗制。 明 田汝成 《西湖游览志馀·偏安佚豫》：“ 宋五嫂 者， 汴 酒家妇，善作鱼羹，至是侨寓 苏隄 ， 光尧 （ 宋高宗 尊号）召见之，询旧，悽然，令进鱼羹。人竞市之，遂成富媪。”参见“ 宋嫂 ”。
宋五嫂
汉语词典释义：
“宋五嫂”是南宋时期杭州的一位民间女厨师，因擅长烹制鱼羹而闻名。其名字已成为一道经典杭帮菜“宋嫂鱼羹”的代称，亦被引申为“技艺精湛的民间厨娘”或“传统美食的代表人物”。
历史典故与词义溯源：
据南宋典籍《梦粱录》记载，宋五嫂原为汴京（今开封）人，宋室南渡后定居临安（今杭州），在西湖边以卖鱼羹为生。其烹制的鱼羹以鲜嫩醇厚著称，后因宋高宗赵构微服品尝后赞赏，名声大噪，成为南宋市井美食的象征。来源：《梦粱录·卷十六·茶肆》记载西湖畔饮食摊贩中“宋五嫂鱼羹”备受推崇。
文化引申与词义扩展：
“宋五嫂”直接指代杭州传统名菜“宋嫂鱼羹”。此菜以鳜鱼或鲈鱼为主料，辅以火腿、竹笋、香菇等，汤汁鲜滑，口感层次丰富，现为浙江省非物质文化遗产代表项目。来源：浙江省非物质文化遗产保护中心官网对杭帮菜技艺的收录。
在文学与口语中，“宋五嫂”常借指“厨艺高超的女性”，强调其民间性、草根性及传承价值。例如：“这家店的老板娘简直是当代宋五嫂，一碗鱼羹做了三十年。”
权威参考：
现代应用：
作为杭帮菜的代表符号，“宋五嫂”常见于餐饮品牌命名（如“宋五嫂食府”）、美食文化研究及旅游推广中，体现其对江南饮食传统的深远影响。
“宋五嫂”是南宋时期著名的民间女厨师，其人物背景及历史意义可归纳如下：
宋五嫂原籍北宋汴京（今河南开封），靖康之变后随难民南迁至临安（今杭州），在西湖苏堤附近经营酒家，以制作鱼羹闻名。她因丈夫在家族中排行第五，故被称为“宋五嫂”。
宋五嫂的故事反映了南宋时期南北饮食文化的交融，以及民间技艺通过皇室认可提升地位的典型现象。她的经历也被赋予“他乡遇故知”的情感色彩，成为杭州历史传说的一部分。
注意：部分资料提到“宋五嫂”在《西游记》中作为成语使用，但此说法未见于高权威性来源，可能为误传或同名异义，建议以历史人物解释为准。
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