[waiters in an old-time teahouse] 早期白話中指茶館的夥計
那茶博士送來一壺茶
唐 封演 《封氏聞見記·飲茶》：“禦史大夫 李季卿 宣慰 江 南…… 鴻漸 身衣野服，隨茶具而入，既坐，教攤如 伯熊 故事， 李公 心鄙之。茶畢，命奴子取錢三十文，酬茶博士。”後世因以稱賣茶人或茶坊夥計為“茶博士”。 元 關漢卿 《绯衣夢》第三折：“自家茶博士，開了這茶坊，看有甚麼人來。”《水浒傳》第十八回：“ 宋江 便叫茶博士将兩杯茶來。”《二十年目睹之怪現狀》第四五回：“茶博士泡上茶來。”
“茶博士”是漢語中具有曆史淵源的特定稱謂，其含義可從以下角度解析：
一、詞源與定義
“茶博士”最早見于宋元時期文獻，原指精通茶藝、擅長烹茶的技藝人。古代“博士”并非現代學位，而是對技藝精湛者的尊稱，《漢語大詞典》指出該詞是“對茶館服務人員的戲稱”，體現市井文化中對職業的拟官銜式幽默。明代《水浒傳》中亦有“茶博士點茶”的描寫，印證其作為茶館夥計的職能。
二、社會職能特征
曆史上的茶博士需掌握煎茶、分茶、待客等全套技藝，宋代《東京夢華錄》記載其“提瓶獻茗，熟練異常”，既要保證茶湯品質，又需具備察言觀色的待客能力。這一職業折射出中國古代茶館文化的專業化服務标準。
三、語義流變
隨着時代變遷，“茶博士”的語義發生轉義：
四、文化價值
該詞彙承載着三項文化維度：
（參考來源：中國社會科學院語言研究所《現代漢語詞典》、上海辭書出版社《漢語稱謂大詞典》、中華書局《東京夢華錄箋注》）
“茶博士”是一個具有曆史演變和文化内涵的稱謂，其含義可分為以下幾個方面：
官職與尊稱的淵源
“博士”最初是戰國至秦漢時期的官職名，負責管理典籍、提供顧問服務。唐代封演《封氏聞見記》首次将“博士”與茶結合，稱精通茶藝的陸羽為“茶博士”。這一稱呼既是對其茶學造詣的認可，也帶有尊崇意味。
特指茶聖陸羽
唐代陸羽因撰寫《茶經》被唐德宗封為“茶博士”，成為茶文化的象征人物。
茶館中的專業人員
宋代茶館興盛，“茶博士”演變為對茶館内煎茶、沏茶、泡茶師傅的雅稱。他們技藝高超，如《水浒傳》中提到的茶博士既能服務茶客，又通曉社會百态。
技藝與地位的體現
部分茶博士以絕活聞名，例如手提銅壺從高處精準注水，滴水不漏，被稱為“茶藝表演者”。技藝稍遜者則稱“茶學士”，體現等級差異。
茶藝師的别稱
如今“茶博士”多指專業茶藝師，需掌握茶道、茶文化知識及沖泡技巧，類似古代技藝傳承者。
學術頭銜的延伸
現代茶學領域的博士學位獲得者也可稱“茶博士”，但需注意與曆史稱謂的區别。
“茶博士”一詞反映了古代茶文化的繁榮與社會對技藝的尊重。從陸羽的學術貢獻到茶館夥計的市井角色，它既是雅俗共賞的符號，也是中國茶史的重要見證。
如需進一步了解，可參考《封氏聞見記》《水浒傳》原文，或查閱茶文化相關研究資料。
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