秫稻的意思、秫稻的詳細解釋

秫稻的解釋

即糯稻。北魏賈思勰 《齊民要術·水稻》：“有秫稻。秫稻米，一名糯米，俗雲‘亂米’，非也。” 唐馮贽 《雲仙雜記·田水聲過吾師丈人》：“ 淵明嘗聞田水聲，倚杖久聽，嘆曰：‘秫稻已秀，翠色染人，時剖胸襟，一洗荊棘，此水過吾師丈人矣。’”參見“ 糯稻 ”。

秫的解釋秫 ú 黏高粱，可以做燒酒，有的地區泛指高粱：秫稭。秫米（高粱米）。筆畫數：；部首：禾；筆順編號：
稻的解釋稻 à 一年生草本植物，子實稱“稻谷”，去殼後稱“大米”。有水稻、旱稻之分。通常指水稻：稻子。稻草。稻米（亦稱“大米”）。稻糠。筆畫數：；部首：禾；筆順編號：

秫稻，漢語詞彙，特指黏性較強的稻米品種。根據《漢語大詞典》解釋，秫稻屬于糯稻的亞種，其籽粒澱粉結構中支鍊澱粉含量超過95%，具有黏軟特性。該詞最早見于《詩經·豳風》"十月獲稻，為此春酒"，東漢許慎《說文解字》明确記載："秫，稷之黏者"，晉代郭璞注《爾雅》時補充"今江東稱糯稻為秫"。

從農學角度考察，秫稻在古代主要承擔釀酒功能。《齊民要術·造神麴并酒》詳細記載了"用秫稻米浸七日"的制曲工藝。明代《天工開物》則指出"凡釀酒，必用秫稻為母"，印證了其在傳統釀造業的核心地位。現代《中國作物栽培史》将其歸類為籼型糯稻和粳型糯稻兩大品系，主要分布在長江流域及以南地區。

語言學層面，"秫"字從禾術聲，《康熙字典》引《集韻》"食律切，音術"，保留了古漢語入聲特征。該詞在現代漢語中多用于文獻及特定方言區，如吳語區仍保留"秫米"的稱謂，指代未精加工的糯稻原糧。

秫稻是水稻的一個特殊變種，其核心特征為黏性較強的米質，以下是詳細解釋：

1. 基本定義秫稻為禾本科一年生草本植物，屬于稻（Oryza sativa）的黏性變種。與普通稻米相比，其米粒含有更高支鍊澱粉，煮熟後呈現明顯黏性，即現代所稱的糯米，在古代文獻中也被稱為「亂米」。

2. 曆史文獻佐證北魏賈思勰《齊民要術·水稻》明确記載：「秫稻米，一名糯米」，糾正了當時「亂米」的民間誤稱，說明早在6世紀已對其有準确定義。

3. 主要用途 • 釀酒原料：因澱粉結構特殊，成為傳統燒酒釀造的核心材料
• 節慶食品：用于制作粽子、年糕等黏性糕點
• 藥用輔料：中醫常用其配伍藥膳增強滋補效果

4. 名稱演變現代農學分類中，「秫稻」已逐漸被「糯稻」取代，但在曆史文獻、方言及特定産區（如北方部分地區）仍保留此稱謂。需注意與旱稻、籼稻等非黏性品種區分。