秫稻的意思、秫稻的详细解释

秫稻的解释

即糯稻。北魏贾思勰 《齐民要术·水稻》：“有秫稻。秫稻米，一名糯米，俗云‘乱米’，非也。” 唐冯贽 《云仙杂记·田水声过吾师丈人》：“ 渊明尝闻田水声，倚杖久听，嘆曰：‘秫稻已秀，翠色染人，时剖胸襟，一洗荆棘，此水过吾师丈人矣。’”参见“ 糯稻 ”。

秫的解释秫 ú 黏高粱，可以做烧酒，有的地区泛指高粱：秫秸。秫米（高粱米）。笔画数：；部首：禾；笔顺编号：
稻的解释稻 à 一年生草本植物，子实称“稻谷”，去壳后称“大米”。有水稻、旱稻之分。通常指水稻：稻子。稻草。稻米（亦称“大米”）。稻糠。笔画数：；部首：禾；笔顺编号：

秫稻，汉语词汇，特指黏性较强的稻米品种。根据《汉语大词典》解释，秫稻属于糯稻的亚种，其籽粒淀粉结构中支链淀粉含量超过95%，具有黏软特性。该词最早见于《诗经·豳风》"十月获稻，为此春酒"，东汉许慎《说文解字》明确记载："秫，稷之黏者"，晋代郭璞注《尔雅》时补充"今江东称糯稻为秫"。

从农学角度考察，秫稻在古代主要承担酿酒功能。《齐民要术·造神麴并酒》详细记载了"用秫稻米浸七日"的制曲工艺。明代《天工开物》则指出"凡酿酒，必用秫稻为母"，印证了其在传统酿造业的核心地位。现代《中国作物栽培史》将其归类为籼型糯稻和粳型糯稻两大品系，主要分布在长江流域及以南地区。

语言学层面，"秫"字从禾术声，《康熙字典》引《集韵》"食律切，音术"，保留了古汉语入声特征。该词在现代汉语中多用于文献及特定方言区，如吴语区仍保留"秫米"的称谓，指代未精加工的糯稻原粮。

秫稻是水稻的一个特殊变种，其核心特征为黏性较强的米质，以下是详细解释：

1. 基本定义秫稻为禾本科一年生草本植物，属于稻（Oryza sativa）的黏性变种。与普通稻米相比，其米粒含有更高支链淀粉，煮熟后呈现明显黏性，即现代所称的糯米，在古代文献中也被称为「乱米」。

2. 历史文献佐证北魏贾思勰《齐民要术·水稻》明确记载：「秫稻米，一名糯米」，纠正了当时「乱米」的民间误称，说明早在6世纪已对其有准确定义。

3. 主要用途 • 酿酒原料：因淀粉结构特殊，成为传统烧酒酿造的核心材料
• 节庆食品：用于制作粽子、年糕等黏性糕点
• 药用辅料：中医常用其配伍药膳增强滋补效果

4. 名称演变现代农学分类中，「秫稻」已逐渐被「糯稻」取代，但在历史文献、方言及特定产区（如北方部分地区）仍保留此称谓。需注意与旱稻、籼稻等非黏性品种区分。