[cooking oil] 供食用或烹饪用的油,如芝麻油、豆油、菜油、花生油等
供食用的油。如菜油、豆油、花生油、芝麻油等。
食油（shí yóu）是漢語中表示“供食用的油脂”的複合詞，由“食”（食用）和“油”（油脂）構成。根據《現代漢語詞典》第7版，其核心定義為“用于烹饪食物的液态或半固态油脂”，涵蓋植物油（如大豆油、花生油）和動物油（如豬油、牛油）兩類。
在語言學層面，“食油”屬于偏正結構名詞，強調油脂的食用屬性，區别于工業用油。據《漢語大詞典》釋義，該詞在近代漢語文獻中已廣泛使用，例如清代《本草綱目拾遺》記載“茶油，食油之上品”。
從現代食品科學角度，《中國大百科全書》補充說明：合格食油需符合國家食品安全标準，主要成分為甘油三酯，具有提供熱量、溶解脂溶性維生素等生理功能。與之相關的規範用語包括“食用油”（全稱）、“烹調用油”等，但在現代漢語口語中常簡稱為“油”（如“買油”特指食油）。
“食油”是“食用油”的簡稱，指供人類食用的油脂，主要用于烹饪、調味或食品加工。以下是詳細解釋：
食油是從動植物原料中提取的液态或固态脂肪，常溫下多為液态。它不僅是烹饪中傳熱、增香的介質，還提供人體必需的脂肪酸和脂溶性維生素（如維生素E）。
食油主要含脂肪酸，分為不飽和脂肪酸（如油酸、亞油酸）和飽和脂肪（如軟脂酸）。植物油通常不飽和脂肪酸含量更高，更利于心血管健康。
“食油”在方言或特定語境中可能被用作動詞（如“一起食油”表示吃飯），但此用法非标準漢語釋義。日常生活中一般指食用油脂。
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