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餐飲的解釋

指飯館、酒館的飲食買賣：餐飲業｜餐飲市場。

詞語分解

• 餐的解釋 餐 ā 吃：餐具。餐廳。聚餐。風餐露宿。 飯食：早餐。西餐。 量詞，指一頓飯：一日三餐。 筆畫數：； 部首：飠； 筆順編號：
• 飲的解釋 飲 （飲） ǐ 喝，又特指喝酒：飲水思源。飲酒。飲泣（淚流滿面，流到口裡，形容悲哀到了極點）。飲鸩止渴。 指可喝的東西：冷飲。飲料。飲食。 中醫湯劑的一種類型：香蘇飲。飲子（不規定時間服用的湯劑）。

專業解析

“餐飲”是現代漢語中由“餐”與“飲”組合而成的複合詞，其核心含義可從以下四方面解析：

一、字義構成 “餐”本義指進食行為，《說文解字》釋為“吞也”，後引申為飯食；《現代漢語詞典》第七版定義“飲”為“喝”或“可喝的東西”[來源：商務印書館《現代漢語詞典》]。二字組合後形成互文結構，涵蓋食物制作與飲品供應雙重内涵。

二、行業定義 作為服務行業術語，《國民經濟行業分類》将餐飲界定為“通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動，向消費者提供食品和消費場所的經營業态”[來源：國家統計局《國民經濟行業分類》]。這包含餐館經營、飲品專賣、外賣服務等形态。

三、社會功能 從社會學角度，《中國飲食文化史》指出餐飲具有三重社會價值：基礎生存保障功能、人際交往媒介功能及文化傳承載體功能[來源：馬健鷹《中國飲食文化史》]。現代餐飲業更延伸出休閑娛樂、商務洽談等複合場景。

四、相關概念 《漢語大詞典》列舉三類關聯詞：1. 餐飲場所（如飯店、茶樓）；2. 服務形式（如堂食、宴席）；3. 經營主體（如廚師、餐飲企業）[來源：上海辭書出版社《漢語大詞典》]。這些概念共同構成完整的餐飲語義網絡。

五、詞源演變 該詞最早見于1930年代工商檔案，原指“飯食飲料”的實物概念，後隨第三産業發展逐步演變為包含服務屬性的專業術語，1992年《中國商業年鑒》首次将其作為獨立行業門類收錄[來源：中國商業出版社《中國商業年鑒》]。

網絡擴展解釋

餐飲是指通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動相結合，向消費者提供食品、飲品及相關場所與設施的服務行業。以下是詳細解釋：

一、核心定義

1. 行業屬性
   屬于食品生産經營領域，涵蓋食物加工、銷售及配套服務，核心目标是滿足消費者飲食需求并獲取服務收入。
2. 服務内容
   包括提供餐食、飲料、消費場所（如餐廳、酒店）及設施，強調“即時性”和“現場消費”特征。

二、分類與業态

• 主要分類：正餐、簡餐、快餐、休閑餐飲、外賣等；
• 經營形式：旅遊飯店、中/西餐廳、自助餐、冷飲店及攤販等。

三、行業特性

1. 體驗與主題性
   注重用餐環境與氛圍營造，如主題餐廳、特色餐飲；
2. 功能多樣性
   兼具社交、文化傳播等附加功能，例如宴會、地方美食推廣。

四、社會作用

• 經濟貢獻：促進消費、穩定就業，2023年數據顯示餐飲業占我國第三産業比重顯著；
• 民生價值：提升生活便利性，推動家務勞動社會化。

如需進一步了解行業規範或發展曆程，可參考廣東省統計局等權威來源。

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