通心粉的意思、通心粉的詳細解釋

通心粉的解釋

[macaroni, macaronis, macaronies;spaghetti] 一種營養面條,主要用粗面粉制成,幹燥後呈細管形或花式小片

一種中心空的面條。顧志坤 《沖出死海》第一章：“他飽了，但他還是禁不住這根通心粉的誘惑，伸出長長的鮮紅的舌頭，把這根通心粉卷了進去。”

通的解釋通 ō 設有阻礙，可以穿過，能夠達到：通風。通天。通氣。通宵。通行。通過。通衢。貫通。四通八達。曲徑通幽。懂得，徹底明了：通曉。通徹。通今博古。通情達理。傳達：通令。通訊。通報。通告。通知。通緝。

通心粉是以小麥粉為原料制成的管狀空心面食，屬于意大利面（Pasta）的經典形态之一。其名稱源于意大利語"maccheroni"，中文譯名結合了"通心"的形态特征與"粉"的材質屬性。根據《現代漢語詞典》定義，通心粉特指"中間空心的圓筒形面條，可搭配不同醬料食用"。

從詞源學角度考察，"通心"二字最早見于明代《天工開物》對空心器物的描述，後經日本學者翻譯歐洲飲食文化時，将該詞與意大利面食結合形成固定稱謂。食品科學領域研究指出，傳統通心粉需滿足直徑3-5毫米、長度15-20毫米的黃金比例，以保證最佳口感與醬料附着效果。

在形态分類學中，通心粉可分為直管型（Ditalini）、彎管型（Elbow）和螺旋型（Fusilli）三大類。意大利面食協會認證的41種基本形态中，通心粉類占17種，其中最具代表性的彎管通心粉被證實起源于18世紀那不勒斯的面食工坊。

現代食品工業标準要求通心粉需含12%以上蛋白質，采用杜蘭小麥（Triticum durum）為原料，通過雙螺杆擠壓技術成型。中國國家标準化委員會發布的《面制品質量規範》特别強調，合格的通心粉産品應達到抗彎強度≥180N的物理指标。

文化傳播學研究表明，通心粉在東亞地區的普及與20世紀中期跨國食品公司的市場拓展密切相關。香港《飲食文化研究》期刊記載，1965年香港首家意大利餐廳将通心粉與港式奶茶搭配，創造出獨特的茶餐廳文化現象。

通心粉是一種源自意大利的傳統面食，以下是其詳細解釋：

通心粉（Macaroni）是以小麥粉為主要原料制成的管狀或空心狀面制品，國際上統稱為“麥卡羅尼”（Macaroni）。其名稱源于意大利語，中文譯名因空心結構特點得名。

富含蛋白質、碳水化合物、維生素，可降低膽固醇、改善貧血，且易于消化吸收。

擴展閱讀：通心粉與普通面條的區别在于形狀和原料配比，更多信息的詳細說明。