通心粉的意思、通心粉的详细解释

通心粉的解释

[macaroni, macaronis, macaronies;spaghetti] 一种营养面条,主要用粗面粉制成,干燥后呈细管形或花式小片

一种中心空的面条。顾志坤 《冲出死海》第一章：“他饱了，但他还是禁不住这根通心粉的诱惑，伸出长长的鲜红的舌头，把这根通心粉卷了进去。”

通的解释通 ō 设有阻碍，可以穿过，能够达到：通风。通天。通气。通宵。通行。通过。通衢。贯通。四通八达。曲径通幽。懂得，彻底明了：通晓。通彻。通今博古。通情达理。传达：通令。通讯。通报。通告。通知。通缉。

通心粉是以小麦粉为原料制成的管状空心面食，属于意大利面（Pasta）的经典形态之一。其名称源于意大利语"maccheroni"，中文译名结合了"通心"的形态特征与"粉"的材质属性。根据《现代汉语词典》定义，通心粉特指"中间空心的圆筒形面条，可搭配不同酱料食用"。

从词源学角度考察，"通心"二字最早见于明代《天工开物》对空心器物的描述，后经日本学者翻译欧洲饮食文化时，将该词与意大利面食结合形成固定称谓。食品科学领域研究指出，传统通心粉需满足直径3-5毫米、长度15-20毫米的黄金比例，以保证最佳口感与酱料附着效果。

在形态分类学中，通心粉可分为直管型（Ditalini）、弯管型（Elbow）和螺旋型（Fusilli）三大类。意大利面食协会认证的41种基本形态中，通心粉类占17种，其中最具代表性的弯管通心粉被证实起源于18世纪那不勒斯的面食工坊。

现代食品工业标准要求通心粉需含12%以上蛋白质，采用杜兰小麦（Triticum durum）为原料，通过双螺杆挤压技术成型。中国国家标准化委员会发布的《面制品质量规范》特别强调，合格的通心粉产品应达到抗弯强度≥180N的物理指标。

文化传播学研究表明，通心粉在东亚地区的普及与20世纪中期跨国食品公司的市场拓展密切相关。香港《饮食文化研究》期刊记载，1965年香港首家意大利餐厅将通心粉与港式奶茶搭配，创造出独特的茶餐厅文化现象。

通心粉是一种源自意大利的传统面食，以下是其详细解释：

通心粉（Macaroni）是以小麦粉为主要原料制成的管状或空心状面制品，国际上统称为“麦卡罗尼”（Macaroni）。其名称源于意大利语，中文译名因空心结构特点得名。

富含蛋白质、碳水化合物、维生素，可降低胆固醇、改善贫血，且易于消化吸收。

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