指糙米。因米粒紅衣未經舂去，故稱。《南齊書·崔祖思傳》：“ 宋武 節儉過人， 張妃 房唯碧綃蚊幬， 三齊 苮席，五盞盤桃花米飯。”《南史·任昉傳》：“﹝ 任昉 ﹞卒於宮，唯有桃花米二十石，無以為斂。” 唐 皮日休 《苦雨雜言寄魯望》詩：“桃花米鬥半百錢，枯荒溼壞炊不然。” 清 錢謙益 《響雪閣》詩：“清齋每憶桃花米，素扇争題楊柳詞。”
桃花米是漢語詞彙中特指一類具有特殊色澤的水稻品種，其米粒表面呈淺粉色或淡紅色，因色澤近似桃花而得名。根據《中國農作物品種志》記載，該品種主要分布于四川、湖北等長江流域地區，屬籼稻類型，成熟期較普通稻種短，適合溫暖濕潤氣候栽培。
從植物學特征分析，桃花米的紅色源于種皮中沉積的花青素類物質，這一特性在《農業大百科全書》中被歸為“特色稻種質資源”，其營養成分較普通白米含有更高比例的膳食纖維和微量元素。明代李時珍《本草綱目》谷部曾有“紅稻，色如胭脂，益氣補中”的藥用記載，側面印證了該品種的曆史應用價值。
在語言學範疇，《漢語方言大詞典》收錄“桃花米”為西南官話區特色詞彙，常與“胭脂米”“血糯”形成地域性稱謂差異。現代質檢标準中，該品種已列入《地理标志産品保護規定》，如“通江桃花米”在2009年獲國家質檢總局認證，确立了品種與産地的專屬關聯性。
“桃花米”主要有以下兩種解釋，但需注意不同來源的權威性和側重點差異：
基本定義
指一種帶粳性的籼型稻米，因米粒保留紅色種皮（未完全舂去紅衣）而得名。
特征與品質
曆史背景
相傳唐代武則天時期，四川地方官員每年将其作為貢品進獻朝廷，故有“貢米”之稱。
個别資料（如）将其解釋為成語，比喻人缺乏主見、隨波逐流，但此用法未見于多數權威來源，可能為衍生或誤傳，需謹慎使用。
建議參考來源：
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