(1).桂皮树。常绿乔木，叶呈卵形，有三条叶脉，花小，黄色，果实黑色。树皮可供药用或做香料。
(2).肉桂树的皮。可以制药，有健胃、强身、散寒、止痛作用。也可作香料。或制桂油。参阅 明 李时珍 《本草纲目·木一·箘桂》。
桂皮是樟科樟属多种植物树皮的通称，主要包括天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等。以下是其详细解析：
植物学特征
桂皮来源于樟科植物的干燥树皮，并非桂花树（木犀科），而是肉桂属或樟属植物。全球主要产自中国云南、尼泊尔、印度等地。
历史溯源
桂皮是人类最早使用的香料之一，中国秦代已用于肉类调味，与生姜齐名。西方《圣经》和古埃及文献中也有记载。
烹饪调味
作为五香粉的核心成分，桂皮能去腥增香，广泛用于炖肉、烘焙、咖啡等，赋予食物微甜香气。
药用功效
中医认为其性温，归心、肝、脾、肾经，可温肾壮阳、散寒止痛，辅助治疗虚寒胃痛、风湿痹痛等。《本草纲目》记载其“温中补肾”之效。
经济价值
桂皮可提取桂油，用于化妆品、巧克力及香烟配料，兼具实用与商业价值。
优质桂皮以肉厚、油性足、香气浓郁为佳，常见伪品需通过性状（不规则块片）和植物来源区分。
小知识：桂皮与肉桂常被混淆，但肉桂特指玉桂树皮，而桂皮涵盖更广的樟科植物树皮。
桂皮是一种常见的调味品，也称为肉桂。它是从桂树的树皮中提取而得的，呈现出一种久经腌制的深棕色。桂皮具有独特的香味和滋味，常用于烹饪和糕点制作中。
根据字典的拆分规则，桂皮的部首分别是木（目）和白（皮），共计12个笔画。
桂皮一词最早出现在《尔雅》一书中，是古代人们对桂树树皮的称呼。在繁体字中，桂皮通常写作「檜皮」。
在古代，汉字的写法有很多差异。桂皮在汉字早期写法中，常见的形式为「桂皮」或「桂皮」，其后来逐渐演变成现代的「桂皮」形式。
1. 桂皮是制作红烧肉的必备调料之一。
2. 这款甜点加入了少许桂皮，味道更加浓郁。
桂皮可以与其他词语组合成一些相关词汇：
1. 肉桂：即桂皮的别称，常用于调味或药材。
2. 桂皮粉：将桂皮研磨成粉末状，一种常见的烹饪调料。
1. 桂树皮：与桂皮意思相同，指桂树的树皮。
2. 肉桂皮：也是指桂树的树皮，与桂皮含义相同。
桂皮的反义词是非桂皮，即不是桂树树皮的物质。
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