桂皮的意思、桂皮的詳細解釋

桂皮的解釋

(1).桂皮樹。常綠喬木，葉呈卵形，有三條葉脈，花小，黃色，果實黑色。樹皮可供藥用或做香料。

(2).肉桂樹的皮。可以制藥，有健胃、強身、散寒、止痛作用。也可作香料。或制桂油。參閱 明 李時珍 《本草綱目·木一·箘桂》。

詞語分解

• 桂的解釋 桂 ì 中國廣西壯族自治區的别稱：桂劇。桂系軍閥。 〔桂花〕常綠小喬木或灌木，葉橢圓形，開白色或暗黃色小花，有特殊的香氣，供觀賞，亦可做香料，通稱“木犀”；簡稱“桂”，如“金桂”，“桂子飄香”、“桂輪
• 皮的解釋 皮 í 動植物體表的一層組織：皮毛。 獸皮或皮毛的制成品：裘皮。 包在外面的一層東西：封皮。書皮。 表面：地皮。 薄片狀的東西：豆腐皮。 韌性大，不松脆：花生放皮了。 不老實，淘氣：頑皮。 指橡膠：膠

專業解析

桂皮是漢語中特指樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia）或其他同屬植物的幹燥樹皮，具有獨特的辛香氣味和藥用價值。其釋義可從以下角度詳細闡述：

一、字義與基本釋義

1. 構詞解析

   “桂”指肉桂樹，“皮”即樹皮，合稱指代肉桂的幹燥外皮。在傳統語境中，桂皮與“肉桂”常互通，但現代商品分類中，桂皮多指較厚、含油脂少的次級品。

2. 權威詞典定義

   據《現代漢語詞典》（第7版），桂皮釋義為：

   肉桂樹的皮，可入藥或作調味品。氣味芳香，味微甜辛。

二、植物學與商品特征

1. 植物來源

   主要取自樟科肉桂（Cinnamomum cassia），亦包括陰香（C. burmannii）、川桂（C. wilsonii）等近緣種樹皮。

2. 形态與分級

   • 外觀：卷筒狀或槽狀，厚約1–3毫米，外表面灰棕色，内面紅棕色。
   • 氣味：具揮發性香氣，味甜辣。
   • 等級：按厚度、油分分為“桂通”（薄皮）、“企邊桂”（厚皮卷）等。

三、文化與應用

1. 藥用價值

   中醫理論中，桂皮性辛溫，歸腎、脾、心經，可溫腎散寒、活血通經。《中華人民共和國藥典》載其功能主治“脘腹冷痛，虛寒吐瀉，腰膝酸冷”。

2. 調味與飲食文化

   作為“五香粉”核心成分，廣泛用于鹵味、炖湯。其香氣源自肉桂醛（cinnamaldehyde），具抑菌與促進消化作用。

四、相關概念辨析

• 桂皮 vs. 肉桂：

  商品中“肉桂”多指更優質、油分高的斯裡蘭卡肉桂（C. verum）樹皮；國産“桂皮”通常指中國肉桂樹皮，香氣較淡。

• 桂皮 vs. 桂枝：

  桂枝為肉桂樹的嫩枝，性味相近但偏于解表發汗，而桂皮長于溫裡散寒。

參考資料來源：

1. 《中國植物志》第31卷，科學出版社
2. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館
3. 《中華本草》第3冊，上海科學技術出版社
4. 《中藥大辭典》（第二版），人民衛生出版社
5. 《中華人民共和國藥典》（2020年版），國家藥典委員會
6. 《中國調味品工藝學》，中國輕工業出版社
7. 《香料植物分類學》，中國林業出版社
8. 《中藥學》（全國高等中醫藥院校規劃教材），中國中醫藥出版社

網絡擴展解釋

桂皮是樟科樟屬多種植物樹皮的通稱，主要包括天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等。以下是其詳細解析：

一、基本定義與來源

1. 植物學特征
   桂皮來源于樟科植物的幹燥樹皮，并非桂花樹（木犀科），而是肉桂屬或樟屬植物。全球主要産自中國雲南、尼泊爾、印度等地。

2. 曆史溯源
   桂皮是人類最早使用的香料之一，中國秦代已用于肉類調味，與生姜齊名。西方《聖經》和古埃及文獻中也有記載。

二、用途與價值

1. 烹饪調味
   作為五香粉的核心成分，桂皮能去腥增香，廣泛用于炖肉、烘焙、咖啡等，賦予食物微甜香氣。

2. 藥用功效
   中醫認為其性溫，歸心、肝、脾、腎經，可溫腎壯陽、散寒止痛，輔助治療虛寒胃痛、風濕痹痛等。《本草綱目》記載其“溫中補腎”之效。

3. 經濟價值
   桂皮可提取桂油，用于化妝品、巧克力及香煙配料，兼具實用與商業價值。

三、鑒别與品質

優質桂皮以肉厚、油性足、香氣濃郁為佳，常見僞品需通過性狀（不規則塊片）和植物來源區分。

小知識：桂皮與肉桂常被混淆，但肉桂特指玉桂樹皮，而桂皮涵蓋更廣的樟科植物樹皮。

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