(1).桂皮樹。常綠喬木，葉呈卵形，有三條葉脈，花小，黃色，果實黑色。樹皮可供藥用或做香料。
(2).肉桂樹的皮。可以制藥，有健胃、強身、散寒、止痛作用。也可作香料。或制桂油。參閱 明 李時珍 《本草綱目·木一·箘桂》。
桂皮是樟科樟屬多種植物樹皮的通稱，主要包括天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等。以下是其詳細解析：
植物學特征
桂皮來源于樟科植物的幹燥樹皮，并非桂花樹（木犀科），而是肉桂屬或樟屬植物。全球主要産自中國雲南、尼泊爾、印度等地。
曆史溯源
桂皮是人類最早使用的香料之一，中國秦代已用于肉類調味，與生姜齊名。西方《聖經》和古埃及文獻中也有記載。
烹饪調味
作為五香粉的核心成分，桂皮能去腥增香，廣泛用于炖肉、烘焙、咖啡等，賦予食物微甜香氣。
藥用功效
中醫認為其性溫，歸心、肝、脾、腎經，可溫腎壯陽、散寒止痛，輔助治療虛寒胃痛、風濕痹痛等。《本草綱目》記載其“溫中補腎”之效。
經濟價值
桂皮可提取桂油，用于化妝品、巧克力及香煙配料，兼具實用與商業價值。
優質桂皮以肉厚、油性足、香氣濃郁為佳，常見僞品需通過性狀（不規則塊片）和植物來源區分。
小知識：桂皮與肉桂常被混淆，但肉桂特指玉桂樹皮，而桂皮涵蓋更廣的樟科植物樹皮。
桂皮是一種常見的調味品，也稱為肉桂。它是從桂樹的樹皮中提取而得的，呈現出一種久經腌制的深棕色。桂皮具有獨特的香味和滋味，常用于烹饪和糕點制作中。
根據字典的拆分規則，桂皮的部首分别是木（目）和白（皮），共計12個筆畫。
桂皮一詞最早出現在《爾雅》一書中，是古代人們對桂樹樹皮的稱呼。在繁體字中，桂皮通常寫作「檜皮」。
在古代，漢字的寫法有很多差異。桂皮在漢字早期寫法中，常見的形式為「桂皮」或「桂皮」，其後來逐漸演變成現代的「桂皮」形式。
1. 桂皮是制作紅燒肉的必備調料之一。
2. 這款甜點加入了少許桂皮，味道更加濃郁。
桂皮可以與其他詞語組合成一些相關詞彙：
1. 肉桂：即桂皮的别稱，常用于調味或藥材。
2. 桂皮粉：将桂皮研磨成粉末狀，一種常見的烹饪調料。
1. 桂樹皮：與桂皮意思相同，指桂樹的樹皮。
2. 肉桂皮：也是指桂樹的樹皮，與桂皮含義相同。
桂皮的反義詞是非桂皮，即不是桂樹樹皮的物質。
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