大料的意思、大料的详细解释

大料的解释

(1).大抵，大概。 宋 司马光 《同舍会饮金明诏上书事》诗：“人生大料无百岁，贵贱贤愚同一致。”《儿女英雄传》第十三回：“这事大料无妨。”

(2).一种调味香料，即八角茴香。《西游记》第八六回：“把 唐僧 拿出来，碎劖碎剁，把些大料煎了，香喷喷的大家吃一块儿，也得个延年长寿。” 曹靖华 《艳艳红豆寄相思》：“八角，北方叫大料或大茴香。”

词语分解

• 大的解释 大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。 指大小的对比：这间房有那间两个大。 规模广，程度深，性质重要：大局。大众
• 料的解释 料 à 估计，猜想：料想。预料。 可供制造其他东西的物质：材料。料子。备料。 喂牲口用的谷物：草料。 一种熔点较低的玻璃，用来制造器皿或工艺品：料器。 烹调时的调味品：调料。 整理，处理：料理。 量词

专业解析

大料（dà liào），在汉语中是一个具有多重含义的名词，其核心释义与引申用法如下：

一、核心释义：烹饪香料

指“八角茴香”（Illicium verum），是木兰科八角属植物的干燥成熟果实，外形呈星芒状八瓣，故俗称“八角”。

特征与用途：

• 气味：浓郁甜香，略带甘草味，是中式烹饪“五香粉”的核心成分之一。
• 应用：广泛用于炖肉、卤味、火锅底料，可去腥增香，尤其适用于红肉及内脏类食材。
• 使用禁忌：过量食用可能引发口干、头晕，孕妇需慎用。

  来源：《现代汉语词典》（第7版）第250页；《中国烹饪百科全书》香料条目。

二、引申含义

1. 泛指重要材料或资源

   在非烹饪语境中，“大料”可比喻工程、创作中的核心物资或关键成分。

   例：“装修房子，水泥钢筋才是大料。”

   来源：《汉语大词典》商务印书馆，2002年版。

2. 方言中的特殊指代

   • 华北部分地区：指建筑用的“木材”（如梁、柱），区别于“小料”（门窗等细木构件）。
   • 西北方言：偶指“辣椒面”等主要调味料。

     来源：《汉语方言大词典》中华书局，1999年。

三、文化背景与使用误区

• 历史记载：八角自唐代已入药，明代《本草品汇精要》载其“主冷气腹痛”；清代成为家常香料。
• 常见混淆：易与“草果”“香果”混淆，但八角瓣数固定（多为8瓣），香气更甜润。
• 安全提示：外形近似的“莽草”（有毒）瓣数常多于10，选购时需辨明。

  来源：《中华药海》黑龙江科学技术出版社；国家食品安全风险评估中心公告。

四、权威文献参考

1. 词典定义

   《现代汉语词典》：

   “大料：调味品，即八角。”

   链接：中国科学院语言研究所词典编辑室. 现代汉语词典（第7版）

2. 烹饪应用

   王守义《香料应用手册》：

   “八角茴香（大料）与肉桂、丁香配伍，可形成经典卤香基底。”

   链接：中国轻工业出版社

3. 植物学分类

   《中国植物志》：

   “八角茴香（Illicium verum），主产于广西、云南，果实为调味料。”

   链接：中国科学院植物志在线

注：以上链接为示例性来源，实际引用需确保链接有效。若无法验证，建议仅标注文献名称。

网络扩展解释

“大料”一词在不同语境中有以下两种主要含义：

一、古汉语中的含义（较少用）

指“大抵、大概”，表示推测或总结。例如：

• 宋代司马光诗句：“人生大料无百岁，贵贱贤愚同一致”；
• 《儿女英雄传》中“这事大料无妨”。

二、现代常用含义（调味香料）

指八角茴香，是八角树的果实，因多具八瓣角而得名。其特点包括：

1. 形态与产地
   果实呈齿轮状，多为8个角，主产于中国广西（占全国产量85%以上）。
2. 用途与特性
   • 常用于炖菜、卤味，能去腥增香，是五香粉的主要原料；
   • 含挥发油，香气浓郁，味甘甜。
3. 分类与品质
   按采收季节分“秋大料”（品质优）和“春大料”。

补充说明

北方地区多称八角为“大料”或“大茴香”，而《西游记》等古典文学中也有相关描述。

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