方言。水饺、锅贴之类的面食。 清 王誉昌 《崇祯宫词注》：“ 翊坤宫 近侍 刘 某，善治扁食，进御者必其手造。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·皇都品汇》：“ 孙鬍子 ，扁食包细馅； 马思远 ，糯米滚元宵。”《陕北民歌选·信天游》：“吃了一碗扁食没喝一口汤，没打定主意上了人家的当。” 姚雪垠 《长夜》二八：“老婆子关切地说：‘要是饿，你就言一声，让你干娘给下扁食。’”
扁食是汉语中对一类面食的统称，特指以面皮包裹馅料后煮制而成的传统食品，其核心含义与现代汉语中的“水饺”或“馄饨”高度重叠，但具体指代范围因地域而异。以下是详细释义：
扁食（拼音：biǎn shi）
词性：名词
定义：
一种用薄面皮包裹肉、菜等馅料，捏合后经水煮而成的面食。其名称源于“扁”形容面皮包裹后压扁的形态，“食”即食物。
典型特征：
多指“水饺”，如河南民谚：“冬至不吃扁食，冻掉耳朵没人知” 。
常指“馄饨”，皮薄馅少，汤中配紫菜、虾皮，如闽南语称“pián-sit” 。
明代《宛署杂记》将水饺记为“扁食”，清代《调鼎集》载“扁食，即饺饵” 。
“扁食：方言，饺子或馄饨。”
“扁食：水饺、馄饨类的面食。”
扁食是汉语中兼具历史深度与地域特色的饮食词汇，其具体指代需结合语境判断，但核心始终围绕“面皮包馅”的水煮面食结构。
“扁食”是汉语中一个具有地域特色的饮食词汇，具体含义因地区而异，以下是综合各来源的详细解释：
扁食是传统面食的统称，通常指包裹馅料的扁平状食物，常见形态包括水饺、馄饨、锅贴等。其名称源自外形扁平的特征。
北方地区（河南、山西、陕西、山东等）
多指饺子，尤其是水煮的月牙形饺子。例如山西中部称饺子为扁食，济宁方言中也用此称呼。
南方地区（福建、江苏中北部、台州等）
多指馄饨，且做法多样：
其他名称关联
同类食物在不同地区有不同叫法，如四川“抄手”、湖北“包面”、广东“云吞”（英文“wonton”源于此）。
总结来看，“扁食”一词承载了丰富的地域饮食文化，需结合具体语境判断其指代的食物类型。如需更详细做法或习俗，可参考地方文献或食谱资料。
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