赤酱的意思、赤酱的详细解释

赤酱的解释

指浓酱。明孙柚《琴心记·花朝举觞》：“汤水要像模样，一味浓盐赤酱。”

赤的解释赤 ì 红色，比朱色稍暗的颜色：赤血。赤字。真诚，忠诚：赤诚（极其真诚）。赤忱。赤子（纯洁无暇的初生婴儿，古代亦指百姓）。赤胆忠心。空无所有：赤手空拳。赤地千里。裸露：赤脚（光脚）。笔画数：
酱的解释酱（醬） à 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

“赤酱”是汉语中用于描述深红色调味酱料的复合词，其核心含义可从构词法与烹饪文化两个层面解析。

一、词源解析 “赤”在《说文解字》中释义为“南方色也”，指代正红色系颜色，引申为鲜明、纯粹之意（《说文解字》中华书局影印本）。《现代汉语词典》第七版将“酱”定义为“用发酵方法制作的糊状调味品”，特指以豆类、小麦等原料酿造的发酵制品（商务印书馆《现代汉语词典》）。

二、专业释义在烹饪专业领域，“赤酱”指通过传统酿造工艺形成深红色泽的调味酱，具有以下特征：

三、文化延伸该词承载着中华饮食美学的双重维度：既体现《齐民要术》记载的“豉酱同源”酿造智慧，又契合《随园食单》强调的“色恶不食”视觉审美标准。在当代餐饮业中，符合《餐饮业烹饪原料使用标准》的赤酱制品，其色度值通常保持在L20-25、a10-15（CIE LAB色彩系统）的视觉区间。

"赤酱"是一个汉语词汇，其核心含义和用法可通过以下三个方面解释：

本义与出处该词最早见于明代孙柚的戏剧《琴心记·花朝举觞》，原文用"浓盐赤酱"形容浓稠的酱料，此处"赤"并非指红色，而是强调酱料色泽深、浓度高，与"浓"形成互文表达（、）。
现代烹饪术语在上海本帮菜体系中，"浓油赤酱"已成为标志性烹饪手法的代称，特指通过大量使用酱油、糖等调料，使菜肴呈现油亮红褐的色泽，典型菜品包括红烧肉、油爆虾等（）。
其他语境扩展值得注意的是，该词在部分网络亚文化圈层中被借用为昵称或特定符号，如百度贴吧中曾出现用"赤酱"代指遮挡图像的婴儿形象。但这种用法属于特定社群的非正式延伸，与词汇本义无关（）。

建议需要查看更多实例时，可参考权威字典网站（如汉典）或本帮菜谱中的具体应用案例。