方言。附着玉米粒的穗瓤子。 杨朔 《乱人坑》：“他们吃的是高粱面、黑豆面、云豆面，磨面时奸商还给带上棒子骨头、高粱帽子，掺进沙土、木渣、树皮、山药梗子，以及杂七杂八的东西。”
"棒子骨头"是汉语中一个具有方言色彩的复合词，需从构词法与语义演变角度解析：
一、词义构成 "棒子"本义指粗硬的木棍（《现代汉语词典》第7版），在北方方言中可引申为"条状物"；"骨头"指动物骨骼。组合后特指带有骨髓的筒状动物骨，常见于猪、牛等畜类后腿部位，因形似短棒而得名。
二、烹饪专指 在餐饮领域特指熬制高汤的原料骨，如川菜典籍《中国烹饪百科全书》记载："棒子骨需文火慢炖六小时，方得骨髓精华" ，其骨壁厚、骨髓多的特性使其成为传统汤品的基础原料。
三、地域文化 该词在西南官话区使用频率最高，《汉语方言地图集》显示，四川、重庆等地将"买棒子骨熬汤"作为冬季食补习俗，骨髓中的胶原蛋白和矿物质成分使其具有特殊食养价值。
“棒子骨头”是一个方言词汇，具体解释如下：
以上解释综合了《汉典》等权威词典定义，并结合文学作品中的实际用例。如需进一步了解方言词汇的语境，可查阅地方民俗文献。
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