啤酒的意思、啤酒的详细解释

啤酒的解释

[beer] 一种略带苦味的酒精性饮料,以大麦芽和啤酒花所制成;特指通过底面发酵而酿成的这种饮料

详细解释

德文bier的音译兼意译。又称皮酒、麦酒。用大麦芽加葎草或啤酒花制成的低度酒精饮料，微苦，有泡沫和特殊的香味。

词语分解

• 啤的解释 啤 í 〔啤酒〕用大麦作主要原料制成的酒。 笔画数：； 部首：口； 笔顺编号：
• 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

专业解析

啤酒的详细释义（汉语词典角度）

一、词源与字义解析

“啤酒”为外来词音译与汉语固有语素结合而成的复合词：

• “啤”：源自德语“Bier”或英语“beer”的音译，是汉语为准确转译该饮品名称而创造的形声字，从“口”旁表音译属性。
• “酒”：汉语固有词，指用粮食或水果发酵制成的含乙醇饮料。《说文解字》释：“酒，就也，所以就人性之善恶……从水从酉”，本义指发酵制成的饮品。

  二者结合后，“啤酒”特指以大麦芽、啤酒花为主要原料，经酵母发酵制成的低酒精饮料，既保留音译特征，又通过“酒”字明确其饮品类别归属。

二、权威定义与特性

根据《现代汉语词典》（第7版）释义：

啤酒：用大麦加啤酒花（或酒花制品）制成的有泡沫和特殊香味的低度酒精饮料。其特性包括：

1. 原料构成：以大麦芽为核心，搭配啤酒花（赋予苦味与香气）及酵母（驱动发酵）；
2. 工艺特征：经糖化、发酵等生物工程流程制成，含二氧化碳，形成标志性泡沫；
3. 感官属性：具有独特的苦爽风味、麦芽香气及清澈或浑浊的视觉形态。

三、科学属性与文化定位

啤酒在食品科学中被归类为发酵酒（区别于蒸馏酒），其酒精含量通常为3%-8%（v/v），兼具解渴功能与社交属性。汉语命名直观体现了其舶来品身份与中国酒文化的融合，如《中国酒文化通典》指出：“‘啤酒’一词的构造，反映了近代中西饮食文化交流中，汉语对外来概念的吸收与再造能力。”

总结

“啤酒”是以大麦芽、啤酒花为主料，经发酵制成的含二氧化碳低酒精度饮料，其名称是音译字“啤”与类属字“酒”的结合体，既标识了西方起源，又归入中国传统饮品范畴，成为现代汉语中兼具语言学价值与文化融合意义的专有名词。

参考资料：

1. 中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆，2016.
2. 许慎（汉）. 《说文解字》. 中华书局，1963年影印本.
3. 徐少华. 《中国酒文化通典》. 人民出版社，2015： 第8章“外来酒类的本土化命名”.

网络扩展解释

啤酒是一种以谷物（主要为发芽大麦）为主要原料，通过酵母发酵制成的低酒精含量饮料，以下是详细解析：

一、定义与别称
啤酒的英文"beer"源自德语"Bier"，中文音译兼意译词，又称"麦酒"或"皮酒"。其核心特征包含：

• 酒精含量2%-7.5%，属于低度酒
• 带有泡沫、特殊香味及微苦口感

二、原料与工艺

1. 主原料：大麦芽（核心）、啤酒花（或葎草）
2. 发酵方式：酵母菌糖化发酵工艺
3. 分类依据：
   • 熟啤酒（巴氏灭菌，保存期≥60天）
   • 生啤酒/鲜啤酒（含活酵母，保存期5-7天）

三、营养价值
被称为"液体面包"，含：

• 17种氨基酸和11种维生素（如B族维生素）
• 矿物质（钙、磷、硅等），有助于骨骼健康
• 每升热量约400千卡，碳水化合物占比约80%

四、历史起源
最早可追溯至公元前6000年的苏美尔文明（今伊拉克地区），是人类最早酿造的酒类。

五、健康影响
适量饮用可能降低动脉硬化、白内障风险，但需注意酒精摄入量。

如需查看完整工艺或品牌分类，可参考相关酒类专业文献或行业标准。

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