古食器名。飣，亦作“ 钉 ”。《太平广记》卷二三四引《卢氏杂说》：“御厨进饌，凡器用有少府监进者，用九飣食。以牙盘九枚装食味於其间，置上前。亦谓之‘看食’。”《类说》卷二五引 唐 无名氏《玉泉子·九钉盘》：“ 唐 御厨进饌，用九盘装累，名九钉盘。” 宋 虞悰 《食珍录》：“ 煬帝 （ 隋煬帝 ）御厨用九飣牙盘食。”
九饤盘是古代中国一种用于宴饮场合的精美陈设器具，其名称与形制具有特定的文化内涵。以下从汉语词典释义、历史记载及文化意义三方面解析：
“九饤盘”由“九”与“饤盘”复合而成：
据唐宋文献记载：
九饤盘盛行于唐代，属“看盘”（观赏性摆盘）的一种。其结构多为多层塔式，每层分格陈列不同干果、蜜饯或雕花点心，如《卢氏杂说》载：“御宴有九饤，堆垒香橼、荔枝、银杏等九色，饰以彩缕。”
宋代《东京梦华录》描述宫廷宴席：“看盘皆用缕金妆饰，九饤罗列百果，示富贵也。” 可见其核心作用是彰显主人身份，烘托宴饮仪式感。
“九”在《周易》中为阳数之极，象征天道尊贵。九饤盘借“九”之数，暗合“天赐丰饶”的吉祥寓意。
其堆叠工艺与食材配色体现古代“色香形味”的饮食审美，如唐代《烧尾宴食单》记载的“九饤云龙糕”，以雕花技法模拟祥云蟠龙纹饰。
仅贵族与宫廷宴饮使用，如《新唐书·礼乐志》载“三品以上宴设九饤”，成为封建礼制中身份地位的视觉符号。
“九饤盘”是古代的一种食器名称，其含义和背景可通过以下要点综合解释：
基本定义
指由九个小盘组合而成的盛食器皿，主要用于唐代宫廷宴席。其名称中的“饤”（dìng）通“钉”，原指堆叠摆放食物的方式，后引申为装饰性陈列的食器。
形制与用途
以九个牙盘（象牙或骨质装饰的盘子）分层或分格装盛不同食物，常作为宴席中的“看食”，即兼具观赏与食用的功能。这种摆盘方式体现了唐代宫廷饮食的精致与礼仪性。
文献记载
历史渊源
据《食珍录》记载，隋炀帝时期已有类似九饤盘的牙盘食器，说明此类器皿在隋唐时期属于高档宫廷餐饮文化的代表。
名称演变
“饤”字在古籍中多写作“钉”，后逐渐统一为“饤”，特指食物堆叠陈列的方式，而“九”则明确指代盘子的数量或组合形式。
“九饤盘”是唐宋时期上层社会宴饮礼仪中的一种特殊食器，兼具实用与观赏性，反映了古代饮食文化的精细化发展。
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