箭竹嫩笋。 宋 陆游 《春游至樊江戏示坐客》诗：“芼羹箭笋美如玉，点豉丝蒓滑縈筯。” 明 毛晋 《毛诗草木鸟兽虫鱼疏广要·唯笋及蒲》：“《通志》云：凡笋类惟箭笋为美，故 会稽 竹箭有闻焉。”
箭笋是汉语中一个复合词，由“箭”和“笋”组成。从构词结构来看，“箭”指代古代兵器箭矢，形容形态细长尖锐；“笋”指竹类植物的嫩芽。两字结合后，其核心含义指竹类植物初生时细长如箭的嫩芽，常见于江南地区对特定竹笋品种的称呼。
植物学定义
箭笋特指毛竹、刚竹等竹种的幼嫩茎芽，外皮包裹紧密，呈圆锥形，质地鲜嫩可食。其名称源于外形与箭杆相似，例如《中国竹类植物图志》记载：“幼笋破土时笔直挺立，形如矢镞”。
地域文化延伸
在江南饮食文化中，箭笋被赋予时令食材的象征。例如《江南饮食文化研究》提到，箭笋因春季采挖期短，被视为“春鲜”代表，常用于腌笃鲜、油焖笋等传统菜肴。
文学意象
古诗词常以箭笋比喻坚韧品格，如宋代杨万里《竹枝词》中“箭笋穿泥节节高”，借其生长特性表达积极向上的意境。
“箭笋”是汉语词汇，指箭竹的嫩笋，属于竹笋的一个特殊品种。以下是详细解释：
基本定义
箭笋即箭竹的嫩芽，因竹子成熟后可用于制作箭杆而得名。其外形细长如箭，通常手指粗细，口感甘中带苦，是春季常见的山野食材。
名称由来
特点与用途
箭笋属于野山笋的一种，主要分布于浙江宁波等地的山林中。其烹饪方式多样，常被用于热炒或煮羹，宋代诗人陆游曾以“箭笋美如玉”形容其色味。现代因其采摘难度高（需在密集竹丛中弯腰寻找新芽），市场价格较高，优质品每斤可售300元。
历史记载
明代毛晋在《毛诗草木鸟兽虫鱼疏广要》中强调“凡笋类惟箭笋为美”，说明其自古被视为笋中佳品。
箭笋既是植物学名词，也是饮食文化符号，兼具实用与审美价值。如需了解更多竹笋品种或烹饪方法，可参考相关农业资料或地方志。
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