酱园。
酱坊是汉语中特指传统酿造酱类食品的手工生产场所，其核心含义包含以下三方面：
专业定义
《现代汉语词典》将酱坊解释为"专门制作并销售豆酱、酱油等调味品的作坊"，强调其以大豆、小麦为原料，通过发酵工艺制作发酵食品的生产属性。来源：商务印书馆《现代汉语词典》（第7版）第643页。
工艺特征
中国非物质文化遗产保护中心资料显示，传统酱坊需具备"前店后坊"布局，包含蒸煮区、制曲房、晒酱场三大功能区，沿用"春准备、夏制曲、秋翻晒、冬成酱"的周期性生产规律。来源：中国非物质文化遗产网·浙江篇。
文化内涵
据《中国行业史话》考证，"酱"字在甲骨文中已出现象形文字，明清时期形成"官酱园"认证体系，现代保留的酱坊建筑多具穿斗式木构、陶缸阵列等物质文化遗产特征。来源：中华书局《中华生活志·饮食卷》。
需要说明的是，当前仍在运营的酱坊如北京六必居、绍兴仁昌酱园等，均已列入省级非物质文化遗产名录，其制作技艺承载着中国古代生物发酵技术的活态传承价值。
“酱坊”是一个汉语词汇，主要含义如下：
酱坊（拼音：jiàng fáng）指制作或售卖酱油、酱菜、豆制品等腌渍食品的场所，也称为“酱园”。在历史上，酱坊常采用传统工艺（如露天日晒、天然发酵）生产调味品，并兼营豆制品、辛香料甚至酒类。
传统业态
古代酱坊多为前店后坊的布局，兼具生产与销售功能，常见于城镇中。例如南通、上海等地曾有著名的酱坊品牌（如“六必居”“槐茂”等）。
社会功能
酱坊不仅是食品加工场所，也因人群聚集交易而成为市井文化的一部分。部分文献将其引申为“热闹或混乱的场所”，但这一用法较为少见。
20世纪中叶，中国推行公私合营政策，部分酱坊转型为国有或集体企业（如“县蔬菜公司酱制品厂”），生产规模扩大，产品种类也更丰富。
如需进一步了解具体地区的酱坊历史或传统工艺，可参考（上海酱园史）或（南通酱坊发展）。
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