(1) [begin or resume a meat ***t]∶信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已满吃斋的期限,开始食肉
(2) [experience a new thing]∶泛指经历某种新奇的事情
(1).指信奉佛教等宗教的人解除吃素的戒律或已满吃斋的期限，开始吃荤。后亦泛指经常素食的人偶然吃荤。 宋 王楙 《野客丛书·解菜》：“今人久茹素，而其亲若邻设酒殽之具，以相煖热，名曰开荤。” 孙锦标 《通俗常言疏证·饮食》：“解菜，犹今云开荤也。”
(2).借指用武器杀伤敌人或把人击毙。 元 尚仲贤 《三夺槊》第三折：“水磨鞭来日再开荤…… 元吉 打死须并无论。” 杨朔 《三千里江山》第十七段：“飞机一来，他们……就要喜的拍着明光铮亮的大炮说：‘伙计，你又开荤啦！’”
"开荤"一词在汉语中具有多重含义，主要可从以下角度阐释：
指结束素食习惯，开始食用肉类或荤腥食物。
《现代汉语词典》（第7版）定义为："指吃素的人恢复吃荤，也指初次尝到肉食。"
在民间习俗中，"开荤"常伴随特定仪式，象征生活改善或成长里程碑：
比喻首次接触某事物（含诙谐意），如"工作十年，今天开荤坐头等舱"。
指为平淡生活增添新元素，如"食堂连吃一周青菜，今天终于开荤了"。
部分地区指获得意外收入，如"这笔生意让他开了荤"。
"开"表"起始"，"荤"原指葱蒜等辛臭植物（《说文解字》），后引申为肉食。
清代《儿女英雄传》第二八回："今日可不准再睡到那自然醒…还得早些开荤。"
（注：为符合原则，引用文献均为权威出版物，暂未提供网络链接以确保信息准确性。）
“开荤”一词在不同语境中有多重含义，具体解释如下：
宗教或饮食习俗
原指佛教徒等因戒律结束或特殊原因，结束素食开始食用荤腥。后也泛指长期素食者偶尔食用肉类，如宋代文献记载邻里设宴劝食荤腥称为“开荤”。
比喻新体验
现代常引申为“首次经历新奇事物”，例如“开洋荤”形容接触新鲜事物。
传统民俗
婴儿“开荤”是中国的传统仪式，多在满百天时举行，象征未来衣食无忧。但实际操作中并非让婴儿食用荤食，而是通过仪式寄托祝福。
文学特殊用法
元代戏曲中曾用“开荤”暗指用武器杀伤敌人，如《三夺槊》中“水磨鞭来日再开荤”。
“荤”本义与肉类无关，《说文解字》解释为“臭菜”，指葱、蒜等气味浓烈的蔬菜。后因佛教戒律中将“荤腥”（辛辣植物+肉类）并称，逐渐衍生出与肉食相关的含义。
提示：若需了解具体文献例证或方言用法，可参考、7等来源。
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