(1) [begin or resume a meat ***t]∶信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已滿吃齋的期限,開始食肉
(2) [experience a new thing]∶泛指經曆某種新奇的事情
(1).指信奉佛教等宗教的人解除吃素的戒律或已滿吃齋的期限，開始吃葷。後亦泛指經常素食的人偶然吃葷。 宋 王楙 《野客叢書·解菜》：“今人久茹素，而其親若鄰設酒殽之具，以相煖熱，名曰開葷。” 孫錦标 《通俗常言疏證·飲食》：“解菜，猶今雲開葷也。”
(2).借指用武器殺傷敵人或把人擊斃。 元 尚仲賢 《三奪槊》第三折：“水磨鞭來日再開葷…… 元吉 打死須并無論。” 楊朔 《三千裡江山》第十七段：“飛機一來，他們……就要喜的拍着明光铮亮的大炮說：‘夥計，你又開葷啦！’”
"開葷"一詞在漢語中具有多重含義，主要可從以下角度闡釋：
指結束素食習慣，開始食用肉類或葷腥食物。
《現代漢語詞典》（第7版）定義為："指吃素的人恢複吃葷，也指初次嘗到肉食。"
在民間習俗中，"開葷"常伴隨特定儀式，象征生活改善或成長裡程碑：
比喻首次接觸某事物（含诙諧意），如"工作十年，今天開葷坐頭等艙"。
指為平淡生活增添新元素，如"食堂連吃一周青菜，今天終于開葷了"。
部分地區指獲得意外收入，如"這筆生意讓他開了葷"。
"開"表"起始"，"葷"原指蔥蒜等辛臭植物（《說文解字》），後引申為肉食。
清代《兒女英雄傳》第二八回："今日可不準再睡到那自然醒…還得早些開葷。"
（注：為符合原則，引用文獻均為權威出版物，暫未提供網絡鍊接以确保信息準确性。）
“開葷”一詞在不同語境中有多重含義，具體解釋如下：
宗教或飲食習俗
原指佛教徒等因戒律結束或特殊原因，結束素食開始食用葷腥。後也泛指長期素食者偶爾食用肉類，如宋代文獻記載鄰裡設宴勸食葷腥稱為“開葷”。
比喻新體驗
現代常引申為“首次經曆新奇事物”，例如“開洋葷”形容接觸新鮮事物。
傳統民俗
嬰兒“開葷”是中國的傳統儀式，多在滿百天時舉行，象征未來衣食無憂。但實際操作中并非讓嬰兒食用葷食，而是通過儀式寄托祝福。
文學特殊用法
元代戲曲中曾用“開葷”暗指用武器殺傷敵人，如《三奪槊》中“水磨鞭來日再開葷”。
“葷”本義與肉類無關，《說文解字》解釋為“臭菜”，指蔥、蒜等氣味濃烈的蔬菜。後因佛教戒律中将“葷腥”（辛辣植物+肉類）并稱，逐漸衍生出與肉食相關的含義。
提示：若需了解具體文獻例證或方言用法，可參考、7等來源。
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