用橘子作原料酿成的酒。《儒林外史》第二九回：“买的是 永寧坊 上好的橘酒，斟上酒来。”
橘酒是以柑橘类水果为主要原料酿制的发酵酒类饮品，其词义可从汉语词源角度拆解。“橘”字在《说文解字》中解释为“果名，出江南”，特指柑橘科植物果实；“酒”在《康熙字典》中定义为“酿秫为浆”，泛指通过发酵工艺制成的含醇液体。二者组合后，“橘酒”即指通过压榨、发酵柑橘汁液而成的酒品。
根据中国轻工业出版社《传统果酒酿造工艺》记载，橘酒制作需经历选果去皮、榨汁澄清、控温发酵等工序，与传统粮食酒存在工艺差异。这类果酒在长江流域有近千年酿造历史，宋代文献《岭外代答》曾载“广南有橘醴，色如琥珀”，印证了其作为地方特产的传承脉络。现代食品工业标准将橘酒归类为水果发酵酒，要求酒精度不低于7%vol且保留柑橘特征香气。
“橘酒”一词有两种解释，需根据具体语境区分：
基本定义：以橘子为原料发酵或酿制的酒类饮品。
部分资料称“橘酒”为成语，形容“人情淳朴、待客热情”。但此用法在其他权威文献中未见明确记载，可能为特定语境下的引申或误传，建议结合上下文判断。
如需进一步考证文学典故或酿造方法，可查阅《儒林外史》原文或果酒酿造专业资料。
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