好酒糊涂，被欺而不自知的人。《水浒传》第一○四回：“那赢的，意气扬扬，东摆西摇，南闯北踅的寻酒头儿再做。身边便袋里、搭膊里、衣袖里，都是银钱。” 清 翟灏 《通俗编·品目》：“今游闲子挟财逐匪队，屡被欺脱，不自知者，俗谓之酒头，又因糟而变也。”亦作“ 酒糟头 ”。 元 杨文奎 《儿女团圆》第一折：“可知我这个酒糟头，不识你这拖刀计。” 清 蒋士铨 《临川梦·续梦》：“那壁厢坐着个酒糟头，醒耳听驴叫。”《豆棚闲话·党都司死枭生首》：“团练一见 朱伯甫 ，果然是个酒糟头。”
“酒头”是汉语中与酿酒工艺相关的专有名词，指蒸馏酒过程中最先流出的高浓度酒液部分。根据《现代汉语词典》（第7版）释义，“酒头”特指酿酒蒸馏时初期冷凝形成的液体，其酒精度较高且含有较多挥发性物质。这一概念源于中国传统白酒酿造工艺，在《中国酿酒工艺学》中被定义为“蒸馏初期截取的酒液，通常用于勾调或特殊用途”。
从词源结构分析，“酒头”由“酒”与“头”组合而成，其中“头”字取“初始、开端”之意，与蒸馏过程中不同阶段产出的“酒身”“酒尾”形成序列对应关系。据《中国酒文化大典》记载，该术语最早见于明代《天工开物》对蒸馏技术的描述，强调“酒头浓烈，需分而贮之”的工艺特征。
在具体应用中，酒头因含有丰富的酯类、醛类物质，既是优质基酒的重要成分，也需经过陈化处理方可饮用。现代《白酒工业术语》国家标准（GB/T 15109-2021）明确将酒头纳入蒸馏分段标准体系，规定其酒精度范围及存储要求。
“酒头”是一个多义词，其含义需结合不同语境理解，主要可分为以下三类：
提示：若需了解酒头在具体文学作品中的用法或酿酒工艺细节，可查阅《水浒传》或专业酿酒文献。
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