好酒糊塗，被欺而不自知的人。《水浒傳》第一○四回：“那赢的，意氣揚揚，東擺西搖，南闖北踅的尋酒頭兒再做。身邊便袋裡、搭膊裡、衣袖裡，都是銀錢。” 清 翟灏 《通俗編·品目》：“今遊閑子挾財逐匪隊，屢被欺脫，不自知者，俗謂之酒頭，又因糟而變也。”亦作“ 酒糟頭 ”。 元 楊文奎 《兒女團圓》第一折：“可知我這個酒糟頭，不識你這拖刀計。” 清 蔣士铨 《臨川夢·續夢》：“那壁廂坐着個酒糟頭，醒耳聽驢叫。”《豆棚閑話·黨都司死枭生首》：“團練一見 朱伯甫 ，果然是個酒糟頭。”
“酒頭”是漢語中與釀酒工藝相關的專有名詞，指蒸餾酒過程中最先流出的高濃度酒液部分。根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，“酒頭”特指釀酒蒸餾時初期冷凝形成的液體，其酒精度較高且含有較多揮發性物質。這一概念源于中國傳統白酒釀造工藝，在《中國釀酒工藝學》中被定義為“蒸餾初期截取的酒液，通常用于勾調或特殊用途”。
從詞源結構分析，“酒頭”由“酒”與“頭”組合而成，其中“頭”字取“初始、開端”之意，與蒸餾過程中不同階段産出的“酒身”“酒尾”形成序列對應關系。據《中國酒文化大典》記載，該術語最早見于明代《天工開物》對蒸餾技術的描述，強調“酒頭濃烈，需分而貯之”的工藝特征。
在具體應用中，酒頭因含有豐富的酯類、醛類物質，既是優質基酒的重要成分，也需經過陳化處理方可飲用。現代《白酒工業術語》國家标準（GB/T 15109-2021）明确将酒頭納入蒸餾分段标準體系，規定其酒精度範圍及存儲要求。
“酒頭”是一個多義詞，其含義需結合不同語境理解，主要可分為以下三類：
提示：若需了解酒頭在具體文學作品中的用法或釀酒工藝細節，可查閱《水浒傳》或專業釀酒文獻。
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