土腥味的意思、土腥味的详细解释

土腥味的解释

土腥气。 顾笑言 《爱情交响诗·爱的甜梦》：“就连从沙滩上冒出来的那带点儿土腥味儿的气息，也令人沉醉。”

词语分解

• 土的解释 土 ǔ 地面上的泥沙混合物：土壤。黄土。 疆域：国土。领土。 本地的，地方性的：故土。 民间生产的（区别于“洋”）：土方（民间流传的药方，亦称“偏方”）。 不合潮流：土气。 未熬制的鸦片：烟土。 中国

专业解析

"土腥味"是一个汉语复合词，由"土"和"腥味"组合而成，主要用于描述一种特定的气味感受。其详细含义可以从以下几个方面解释：

1. 基本释义（泥土本身的气味）： 指土壤、泥土本身所散发出的那种潮湿、略带生涩或类似铁锈的气息。这种气味在雨后初晴的田野、新翻的泥土、或者深层的土壤中尤为明显。它源于土壤中含有的矿物质（如铁、锰等）、有机质分解产物（如土臭素geosmin）以及微生物活动产生的挥发性物质。《现代汉语词典》（第7版）将其解释为“泥土的气味”。

2. 引申义（沾染泥土气味的物体）： 更常用的是指某些物体（主要是农产品，如蔬菜、瓜果、水产）沾染或吸收了泥土的气息后所散发出的味道。例如：

   • 蔬菜瓜果： 刚从地里采摘、未经充分清洗的萝卜、土豆、红薯、莲藕、荸荠、菌菇等根茎类或生长于地下的作物，常带有这种味道。这是其最典型的应用场景。
   • 水产： 生长在池塘、河湖底泥中的鱼类（如鲤鱼、鲫鱼）、甲壳类（如小龙虾）或贝类，有时也会带有类似泥土的腥气，也称为“土腥味”或“土腥气”。
   • 水源： 某些来自深层地下水或蓄水池的水，如果处理不当，也可能带有轻微的土腥味。

3. 气味特征： 土腥味通常被描述为：

   • 生涩、青草味： 类似新鲜植物根茎或青草被碾碎时散发的气味。
   • 霉味、陈腐味： 有时带有类似地下室、久未通风房间的潮湿霉味。
   • 金属味/铁锈味： 泥土中的矿物质（特别是铁元素）氧化后可能产生类似铁锈的气息。
   • 腥气： 与水产相关的土腥味往往还夹杂着水产品本身的腥气。

4. 与“土味”的区别： “土味”含义更广，既可以指泥土本身的气味（与土腥味同义），也可以指事物风格、品味上的“乡土”、“俗气”、“不时髦”。而“土腥味”则更具体地指向由泥土或沾染泥土所产生的那种特定的、略带腥气的、令人联想到土壤的气息，较少用于形容风格品味。

权威参考来源：

• 《现代汉语词典》（第7版）： 中国最权威的现代汉语规范词典之一，由中国社会科学院语言研究所词典编辑室编撰，商务印书馆出版。其对“土腥味”的定义具有最高的学术参考价值。其定义简洁明了，点明了核心是“泥土的气味”。 (无法提供有效链接，请查阅纸质版或官方授权电子版)
• 《辞海》（第七版）： 大型综合性辞典，上海辞书出版社出版。其对词语的解释更为详尽，可能包含该词的使用语境或相关科学解释（如提及土臭素等）。 (无法提供有效链接，请查阅纸质版或官方授权电子版)
• 农业及食品科学领域： 在农业、园艺学、水产养殖和食品科学领域，“土腥味”是一个重要的感官评价指标，常被研究其成因（如微生物代谢产物土臭素、二甲基异冰片）及去除方法。相关学术论文和研究报告（可通过知网、万方等学术数据库检索）为该词在特定领域的应用提供了专业支撑。

网络扩展解释

“土腥味”是一个多维度含义的词汇，其解释需结合语境和学科领域：

一、基本定义

指泥土或土壤特有的气味，常被描述为“土腥气”。该词既可直指自然界的泥土气息（如雨后空气、未洗净的蔬菜），也可用于比喻缺乏时尚感的乡土气息。

二、科学成因

1. 化学物质来源
   主要源自微生物代谢产物：

   • 土臭素（Geosmin）：放线菌产生的有机化合物，人类嗅觉对其极其敏感，浓度达0.4ppb即可感知。
   • 2-甲基异莰醇（2-MIB）：与土臭素共同构成水体异味的主要成分，由藻类和放线菌生成。

2. 释放机制
   干旱时土臭素附着土壤颗粒，遇雨水冲刷形成气溶胶释放到空气中，形成典型的雨后土腥味。

三、应用场景

四、延伸认知

该词在不同语境中具有情感倾向性差异：生态领域侧重客观描述化合物特性（$smalltext{Geosmin化学式：C{12}H{22}O}$），而人文语境可能隐含审美评价，需结合上下文判断褒贬。

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