土腥味的意思、土腥味的詳細解釋

土腥味的解釋

土腥氣。 顧笑言 《愛情交響詩·愛的甜夢》：“就連從沙灘上冒出來的那帶點兒土腥味兒的氣息，也令人沉醉。”

詞語分解

• 土的解釋 土 ǔ 地面上的泥沙混合物：土壤。黃土。 疆域：國土。領土。 本地的，地方性的：故土。 民間生産的（區别于“洋”）：土方（民間流傳的藥方，亦稱“偏方”）。 不合潮流：土氣。 未熬制的鴉片：煙土。 中國

專業解析

"土腥味"是一個漢語複合詞，由"土"和"腥味"組合而成，主要用于描述一種特定的氣味感受。其詳細含義可以從以下幾個方面解釋：

1. 基本釋義（泥土本身的氣味）： 指土壤、泥土本身所散發出的那種潮濕、略帶生澀或類似鐵鏽的氣息。這種氣味在雨後初晴的田野、新翻的泥土、或者深層的土壤中尤為明顯。它源于土壤中含有的礦物質（如鐵、錳等）、有機質分解産物（如土臭素geosmin）以及微生物活動産生的揮發性物質。《現代漢語詞典》（第7版）将其解釋為“泥土的氣味”。

2. 引申義（沾染泥土氣味的物體）： 更常用的是指某些物體（主要是農産品，如蔬菜、瓜果、水産）沾染或吸收了泥土的氣息後所散發出的味道。例如：

   • 蔬菜瓜果： 剛從地裡采摘、未經充分清洗的蘿蔔、土豆、紅薯、蓮藕、荸荠、菌菇等根莖類或生長于地下的作物，常帶有這種味道。這是其最典型的應用場景。
   • 水産： 生長在池塘、河湖底泥中的魚類（如鯉魚、鲫魚）、甲殼類（如小龍蝦）或貝類，有時也會帶有類似泥土的腥氣，也稱為“土腥味”或“土腥氣”。
   • 水源： 某些來自深層地下水或蓄水池的水，如果處理不當，也可能帶有輕微的土腥味。

3. 氣味特征： 土腥味通常被描述為：

   • 生澀、青草味： 類似新鮮植物根莖或青草被碾碎時散發的氣味。
   • 黴味、陳腐味： 有時帶有類似地下室、久未通風房間的潮濕黴味。
   • 金屬味/鐵鏽味： 泥土中的礦物質（特别是鐵元素）氧化後可能産生類似鐵鏽的氣息。
   • 腥氣： 與水産相關的土腥味往往還夾雜着水産品本身的腥氣。

4. 與“土味”的區别： “土味”含義更廣，既可以指泥土本身的氣味（與土腥味同義），也可以指事物風格、品味上的“鄉土”、“俗氣”、“不時髦”。而“土腥味”則更具體地指向由泥土或沾染泥土所産生的那種特定的、略帶腥氣的、令人聯想到土壤的氣息，較少用于形容風格品味。

權威參考來源：

• 《現代漢語詞典》（第7版）： 中國最權威的現代漢語規範詞典之一，由中國社會科學院語言研究所詞典編輯室編撰，商務印書館出版。其對“土腥味”的定義具有最高的學術參考價值。其定義簡潔明了，點明了核心是“泥土的氣味”。 (無法提供有效鍊接，請查閱紙質版或官方授權電子版)
• 《辭海》（第七版）： 大型綜合性辭典，上海辭書出版社出版。其對詞語的解釋更為詳盡，可能包含該詞的使用語境或相關科學解釋（如提及土臭素等）。 (無法提供有效鍊接，請查閱紙質版或官方授權電子版)
• 農業及食品科學領域： 在農業、園藝學、水産養殖和食品科學領域，“土腥味”是一個重要的感官評價指标，常被研究其成因（如微生物代謝産物土臭素、二甲基異冰片）及去除方法。相關學術論文和研究報告（可通過知網、萬方等學術數據庫檢索）為該詞在特定領域的應用提供了專業支撐。

網絡擴展解釋

“土腥味”是一個多維度含義的詞彙，其解釋需結合語境和學科領域：

一、基本定義

指泥土或土壤特有的氣味，常被描述為“土腥氣”。該詞既可直指自然界的泥土氣息（如雨後空氣、未洗淨的蔬菜），也可用于比喻缺乏時尚感的鄉土氣息。

二、科學成因

1. 化學物質來源
   主要源自微生物代謝産物：

   • 土臭素（Geosmin）：放線菌産生的有機化合物，人類嗅覺對其極其敏感，濃度達0.4ppb即可感知。
   • 2-甲基異莰醇（2-MIB）：與土臭素共同構成水體異味的主要成分，由藻類和放線菌生成。

2. 釋放機制
   幹旱時土臭素附着土壤顆粒，遇雨水沖刷形成氣溶膠釋放到空氣中，形成典型的雨後土腥味。

三、應用場景

四、延伸認知

該詞在不同語境中具有情感傾向性差異：生态領域側重客觀描述化合物特性（$smalltext{Geosmin化學式：C{12}H{22}O}$），而人文語境可能隱含審美評價，需結合上下文判斷褒貶。

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