上竈的意思、上竈的详细解释

上竈的解释

指茶坊酒肆的伙计。 元 马致远 《岳阳楼》第二折：“此间，正江楼茶罢人初散，你这 郭 上灶喫人讚，则俺乞化先生左右难，来寻你下榻 陈蕃 。”《古今小说·宋四公大闹禁魂张》：“同入茶坊里，上灶点茶来。”

司灶主炊。《水浒传》第二四回：“便拨一个土兵来使用，这厮上锅上灶地不乾净，奴眼里也看不得这等。”《红楼梦》第六五回：“却説跟的两个小厮，都在厨下和 鲍二 饮酒。那 鲍二 的女人 多姑娘 儿上灶。”

词语分解

• 上的解释 上 à 位置在高处的，与“下”相对：楼上。上边。 次序或时间在前的：上古。上卷。 等级和质量高的：上等。上策。上乘（佛教用语，一般借指文学艺术的高妙境界或上品）。 由低处到高处：上山。上车。上升。 去
• 竈的解释 竈 à 见“灶”。 笔画数：； 部首：穴； 笔顺编号：

专业解析

上竈（现代汉语多写作"上灶"）是汉语中具有特定文化内涵的动词短语，其核心含义包含两个层面：

一、本义指操作灶台炊事 《汉语大词典》记载，该词最早见于宋代文献，原指在灶前烧火做饭的体力劳动，如《朱子语类》所述"庖丁上灶，自有一定之序"。现代《现代汉语大辞典》将其定义为"在厨房灶台从事烹饪工作"。

二、引申为承担核心事务 因古代灶火象征家业运转，《国语·周语》注疏提出"灶者，老妇之祭也，主饮食"，由此衍生出"主持重要事务"的比喻义。清代小说《醒世姻缘传》第三十五回"他家没人上灶"即用此引申义，指缺乏主事之人。

方言应用中存在差异性表现：

1. 晋语区（山西部分地区）保留古义，专指烧火做饭
2. 吴语区（江浙沪）发展出"上灶师傅"的职业称谓，特指红白宴席掌勺厨师
3. 胶辽官话（山东半岛）引申为"当家主事"，如"这事得老辈上灶才办得成"

网络扩展解释

“上竈”一词在不同语境下有不同解释，需结合文献和用法具体分析：

1.传统字义解释（来源）

• 基本含义：指在茶坊、酒肆或家庭中负责炊事、做饭的人，即厨房伙计或厨师。例如《红楼梦》提到“鲍二女人上灶”，即指她负责灶台烹饪。
• 动作延伸：也可直接表示“做饭”这一行为，如《清平山堂话本》中“三日媳妇要上灶”，意为新妇需承担做饭职责。

2.现代引申义争议（来源）

• 部分词典将其解释为成语，认为“竈”指灶台，引申为“不顾危险、勇往直前”，常用于形容军人、消防员等职业的勇敢行为。但此说法缺乏明确古籍例证，可能为现代引申或误读。

使用建议：

• 在阅读古典文学时，建议采用传统释义（厨房工作）；若现代文本中出现“上竈”，需结合上下文判断是否为引申义。

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