将沸的热水。 北魏 贾思勰 《齐民要术·作葅藏生菜法》：“以青蒿、韭白各一行，作麻沸汤浇之，便成。” 石声汉 注：“即刚刚有极小的气泡冒上的开水。” 明 李时珍 《本草纲目·水·热汤》﹝释名﹞：“百沸汤、麻沸汤、太和汤。”
麻沸汤，是中国古代著名医学家华佗（约公元145年－208年）创制并使用的一种口服麻醉药剂，被誉为世界医学史上最早的全身麻醉剂之一。其名称与功效直接相关：“麻”指麻痹、失去知觉，“沸”形容药物作用下病人意识昏沉、躁动不安的状态，“汤”即指煎煮而成的药液。该方剂主要用于外科手术前的麻醉，使病人在无痛状态下接受治疗。
“麻沸汤”之名首见于南朝宋史学家范晔所著《后汉书·方术列传·华佗传》：“乃令先以酒服麻沸散，既醉无所觉，因刳破腹背，抽割积聚。”此处虽称“麻沸散”，但结合“酒服”及制备方式，学界普遍认为其实际剂型为汤剂（即麻沸汤）。西晋史学家陈寿《三国志·魏书·方技传》亦载：“若病结积在内…便饮其麻沸散，须臾便如醉死无所知。”两处记载均明确其麻醉效果可使病人“无所觉”“如醉死”，印证了“麻沸”的词义核心——通过药物诱导意识丧失与痛觉麻痹。
据后世医家考证（如明代李时珍《本草纲目》），麻沸汤主要成分为曼陀罗花（洋金花）、草乌、当归、川芎等。其中：
华佗将麻沸汤应用于腹腔肿瘤切除、肠胃吻合等复杂手术，开创了中医外科麻醉的先河。其功效在《华佗神医秘传》（托名著作，载于《中藏经》）中有具体描述：“服此麻沸汤，令人瞑眩，不省人事，任人劈破，不知痛痒。”此记载虽为后世追述，但反映了麻沸汤的核心作用——通过深度麻醉实现无痛手术。这一发明比西方乙醚麻醉（1846年）早约1600年，彰显了中国古代医学的卓越成就。
现代研究通过古籍复原与动物实验，验证了麻沸汤组方的科学性。例如，复方曼陀罗制剂在小鼠实验中表现出显著镇痛与镇静作用，其机制与抑制多巴胺受体相关。目前，“华佗麻沸散”已被列入国家级非物质文化遗产名录，其组方原理为现代麻醉学发展提供了重要启发。
“麻沸汤”是一个具有多重含义的古代词汇，具体解释需结合语境：
指刚沸腾的热水，即水面开始出现细小气泡时的开水。该词最早见于北魏贾思勰《齐民要术》，用于描述制作腌菜时用热水浇淋的步骤。明代李时珍在《本草纲目》中进一步区分：
在张仲景《伤寒论》中，麻沸汤作为特殊煎药法使用。例如“大黄黄连泻心汤”要求用麻沸汤浸泡药材，而非久煎，以保留大黄的泻热药效，避免其通便作用过强。这与华佗的麻醉剂“麻沸散”有本质区别，后者已失传。
部分文献（如成语词典）将其引申为“热闹拥挤的场面”，但此用法较少见且缺乏权威典籍支持，可能与原意存在混淆。
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