糖饴的意思、糖饴的详细解释

糖饴的解释

[maltose] 饴糖

词语分解

• 糖的解释 糖 á 从甘蔗、甜菜、米、麦等提制出来的甜的物质：白糖。红糖。冰糖。糖浆。糖稀。糖膏。糖瓜儿。糖房（旧时制糖的作坊。亦称“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。 碳水化合物，有机化合物的一类，分为“单糖”、“双糖
• 饴的解释 饴 （飴） í 用麦芽制成的糖浆，糖稀：饴糖。甘之如饴。 某种糖果：高粱饴。 古同“贻”，赠送。 笔画数：； 部首：饣； 笔顺编号：

专业解析

糖饴是中国传统食品文化中的重要概念，指一种以谷物为原料制作的甜味食品。根据《汉语大词典》的定义，糖饴是“用米、麦等谷物熬制而成的黏稠糖浆”，其制作工艺可追溯至先秦时期。古代文献《齐民要术》记载了“煮米为饴”的方法，证实了其作为早期糖类替代品的地位。

从语言学角度分析，“饴”字在《说文解字》中释义为“米糵煎也”，特指通过麦芽糖化作用制成的甜食。这一制作原理在《天工开物》中有详细说明：“凡饴饧，用稻、麦、黍、粟皆可为之”，表明古代已掌握多谷物制糖技术。

在传统医学典籍中，《本草纲目》将糖饴归入果部，记载其“甘温无毒，润肺止渴”的药用价值，并特别标注“白色者良”的品质标准。现代食品科学研究表明，糖饴主要成分为麦芽糖（约50%）、葡萄糖（约30%）及糊精，其甜度约为蔗糖的40%。

网络扩展解释

糖饴是一个汉语词语，具体含义如下：

一、基本解释

• 拼音：táng yí（ ）
• 词义：指饴糖，即以麦芽或淀粉为原料制成的甜食，主要成分为麦芽糖（）。例如《礼记·内则》中提到的“枣栗饴蜜”即为此类食物。

二、详细释义

1. 本义
   糖饴是由糖（如麦芽糖）熬制而成的黏稠甜食，传统工艺中常用糯米、麦芽等发酵制成，常用于制作糕点或直接食用（）。

2. 引申义
   在文学语境中，糖饴可比喻美好的事物或情感，如“甘之如饴”形容甘愿承受艰难却视为甜蜜（）。

三、相关古籍与用法

• 《说文解字》提到“饴，米煎也”，说明其制作方法与米相关（）。
• 《广雅》解释“饴，畅也”，强调其甜润的口感。

四、现代应用

如今“饴”也指代软糖类糖果，如高粱饴、奶饴等（）。例如“糖饴”可描述传统节庆中的甜点或象征生活中的美好细节。

如需进一步了解“饴”字的字形演变或文化内涵，可参考汉典等古籍工具书（ ）。

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