果子醬的意思、果子醬的詳細解釋

果子醬的解釋

[marmalade] 一種浮有水果片與水果圈的軟性半透明果凍

詳細解釋

即果醬。參見“ 果醬 ”。

詞語分解

• 果的解釋 果 ǒ 某些植物花落後含有種子的部分：果實。果品。果木。結果（ａ．結出果實；ｂ．事情的結局或成效）。 結局，與“因”相對：因果。成果。 堅決：果決。果斷。 确實，真的：果真。如果。 充實，飽足：果腹。

專業解析

果子醬是以新鮮水果或果肉為主要原料，經破碎、熬煮、加糖濃縮後制成的黏稠狀食品，屬于傳統果制品的一種。根據《現代漢語詞典》的定義，其核心特征為“用水果加糖、果膠制成的糊狀食品”，常保留水果的天然色澤與風味（來源：《現代漢語詞典》第7版，商務印書館）。

從食品工業标準角度，果子醬需符合含糖量不低于40%、可溶性固形物達65%以上的技術規範，以确保防腐性與質地穩定性（來源：GB/T 22474-2008《果醬通用技術要求》）。其制作工藝包含原料預處理、糖酸配比、焦糖化反應等關鍵步驟，最終形成半透明凝膠态。

在飲食文化中，果子醬兼具調味與儲存功能，既可佐餐塗抹面包，亦能作為烘焙餡料。據《中國飲食文化史》記載，此類果醬加工技術早在唐宋時期便應用于宮廷禦膳，後逐漸普及至民間（來源：中華書局《中國飲食文化史》第三章）。現代品類已擴展至低糖果醬、混合果醬等創新形态。

網絡擴展解釋

果子醬是一種以水果為主要原料制成的食品，以下是詳細解釋：

一、定義與構成

果子醬（又稱果醬）是将水果、糖及酸度調節劑混合後，經高溫（超過100℃）熬制而成的凝膠狀物質。其質地稠密，通常含有果肉或果片，呈現半透明或軟性狀态，主要用于塗抹面包或作為甜點配料。

二、制作與原料

1. 核心原料：水果（如草莓、藍莓、蘋果等）、糖、果膠或明膠等膠體。
2. 工藝特點：通過長時間熬煮使水果中的果膠與糖分結合形成凝膠，實現長期保存。
3. 可選水果：小型果實（葡萄、玫瑰果）或切塊的大型果實（橙子、桃子）均可使用，但通常單次制作僅用一種水果。

三、用途與注意事項

• 食用方式：直接塗抹面包/吐司，或作為糕點夾心、酸奶調味等。
• 營養與風險：富含維生素和果酸，但含糖量高，胃酸過多者需適量食用。
• 儲存方法：需冷藏保存，開封後建議短期内食用完畢。

四、名稱與翻譯

• 中文别稱：果醬（更常用）、果子醬（傳統書面表達）。
• 英文對應：Marmalade（含果皮果肉）或Jam（無果肉濾渣）。

以上信息綜合自多個權威來源，如需完整内容可查閱相關百科詞條。

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