果子酱的意思、果子酱的详细解释

果子酱的解释

[marmalade] 一种浮有水果片与水果圈的软性半透明果冻

详细解释

即果酱。参见“ 果酱 ”。

词语分解

• 果的解释 果 ǒ 某些植物花落后含有种子的部分：果实。果品。果木。结果（ａ．结出果实；ｂ．事情的结局或成效）。 结局，与“因”相对：因果。成果。 坚决：果决。果断。 确实，真的：果真。如果。 充实，饱足：果腹。

专业解析

果子酱是以新鲜水果或果肉为主要原料，经破碎、熬煮、加糖浓缩后制成的黏稠状食品，属于传统果制品的一种。根据《现代汉语词典》的定义，其核心特征为“用水果加糖、果胶制成的糊状食品”，常保留水果的天然色泽与风味（来源：《现代汉语词典》第7版，商务印书馆）。

从食品工业标准角度，果子酱需符合含糖量不低于40%、可溶性固形物达65%以上的技术规范，以确保防腐性与质地稳定性（来源：GB/T 22474-2008《果酱通用技术要求》）。其制作工艺包含原料预处理、糖酸配比、焦糖化反应等关键步骤，最终形成半透明凝胶态。

在饮食文化中，果子酱兼具调味与储存功能，既可佐餐涂抹面包，亦能作为烘焙馅料。据《中国饮食文化史》记载，此类果酱加工技术早在唐宋时期便应用于宫廷御膳，后逐渐普及至民间（来源：中华书局《中国饮食文化史》第三章）。现代品类已扩展至低糖果酱、混合果酱等创新形态。

网络扩展解释

果子酱是一种以水果为主要原料制成的食品，以下是详细解释：

一、定义与构成

果子酱（又称果酱）是将水果、糖及酸度调节剂混合后，经高温（超过100℃）熬制而成的凝胶状物质。其质地稠密，通常含有果肉或果片，呈现半透明或软性状态，主要用于涂抹面包或作为甜点配料。

二、制作与原料

1. 核心原料：水果（如草莓、蓝莓、苹果等）、糖、果胶或明胶等胶体。
2. 工艺特点：通过长时间熬煮使水果中的果胶与糖分结合形成凝胶，实现长期保存。
3. 可选水果：小型果实（葡萄、玫瑰果）或切块的大型果实（橙子、桃子）均可使用，但通常单次制作仅用一种水果。

三、用途与注意事项

• 食用方式：直接涂抹面包/吐司，或作为糕点夹心、酸奶调味等。
• 营养与风险：富含维生素和果酸，但含糖量高，胃酸过多者需适量食用。
• 储存方法：需冷藏保存，开封后建议短期内食用完毕。

四、名称与翻译

• 中文别称：果酱（更常用）、果子酱（传统书面表达）。
• 英文对应：Marmalade（含果皮果肉）或Jam（无果肉滤渣）。

以上信息综合自多个权威来源，如需完整内容可查阅相关百科词条。

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