蛋白質的意思、蛋白質的詳細解釋

蛋白質的解釋

[protein] 一個很大類的天然存在的、氨基酸的極其複雜的結合物,含有碳、氫、氮、氧,通常還有硫,偶爾有磷、鐵或其它元素,是動植物活細胞的必需成分,也是動物膳食的必需成分

天然的高分子有機化合物，由多種氨基酸組成。由于所含氨基酸的數量、性質和結合方式不同，蛋白質分很多種。廣泛存在于生物體内，是組成各種細胞的最重要物質，是生命的基礎。

蛋的解釋蛋 à 鳥、龜、蛇等生的帶有硬殼的卵：雞蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黃。形狀像蛋的：臉蛋兒。筆畫數：；部首：蟲；筆順編號：
白質的解釋 .白色的質地。《儀禮·鄉射禮》：“凡侯，天子熊侯，白質；諸侯麋侯，赤質；大夫布侯，畫以虎豹；士布侯，畫以鹿豕。” 漢司馬相如《封禅文》：“白質黑章，其儀可嘉。”.指蛋白質。章炳麟《菌說》：“

蛋白質是生命體中一類重要的有機大分子化合物，由碳、氫、氧、氮等元素組成，其基本結構單位是氨基酸通過肽鍵連接形成的多肽鍊。《現代漢語詞典》（第七版）将其定義為"生物體的主要組成物質之一，是生命活動的基礎"。

從化學結構看，蛋白質具有四級空間構型：一級結構為氨基酸序列，二級結構包含α-螺旋和β-折疊，三級結構通過側鍊相互作用形成立體構象，四級結構由多個亞基組合而成。根據《生物化學名詞》标準，蛋白質按功能可分為結構蛋白（如膠原蛋白）、運輸蛋白（如血紅蛋白）、酶類蛋白（如消化酶）、免疫蛋白（如抗體）等類别。

中國營養學會指出，人體每日需要攝入足量優質蛋白，主要來源于動物性食物（肉類、蛋類、乳制品）和植物性食物（大豆、谷物）。普通成年人推薦攝入量為每公斤體重0.8-1.2克。世界衛生組織研究報告顯示，蛋白質的消化吸收率與氨基酸組成密切相關，動物蛋白的生物價（BV值）通常高于植物蛋白。

蛋白質是生命體中至關重要的生物大分子，具有複雜的結構和多樣的功能。以下是詳細解釋：

蛋白質是由多個氨基酸通過肽鍵連接形成的長鍊狀有機化合物，分子量通常超過1萬道爾頓。每個氨基酸包含氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）兩個特征基團，其側鍊（R基）決定氨基酸種類，20種标準氨基酸通過不同排列組合構成各種蛋白質。

成人每日需攝入0.8-1.2g/kg體重的蛋白質，優質來源包括：

蛋白質的合成遵循中心法則，在核糖體上通過mRNA指導進行翻譯。錯誤折疊會導緻阿爾茨海默症、帕金森病等蛋白質構象疾病。現代生物技術已解析超過20萬種蛋白質結構（PDB數據庫），為藥物研發提供重要依據。