蛋白质的意思、蛋白质的详细解释

蛋白质的解释

[protein] 一个很大类的天然存在的、氨基酸的极其复杂的结合物,含有碳、氢、氮、氧,通常还有硫,偶尔有磷、铁或其它元素,是动植物活细胞的必需成分,也是动物膳食的必需成分

天然的高分子有机化合物，由多种氨基酸组成。由于所含氨基酸的数量、性质和结合方式不同，蛋白质分很多种。广泛存在于生物体内，是组成各种细胞的最重要物质，是生命的基础。

蛋的解释蛋 à 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵：鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。形状像蛋的：脸蛋儿。笔画数：；部首：虫；笔顺编号：
白质的解释 .白色的质地。《仪礼·乡射礼》：“凡侯，天子熊侯，白质；诸侯麋侯，赤质；大夫布侯，画以虎豹；士布侯，画以鹿豕。” 汉司马相如《封禅文》：“白质黑章，其仪可嘉。”.指蛋白质。章炳麟《菌说》：“

蛋白质是生命体中一类重要的有机大分子化合物，由碳、氢、氧、氮等元素组成，其基本结构单位是氨基酸通过肽键连接形成的多肽链。《现代汉语词典》（第七版）将其定义为"生物体的主要组成物质之一，是生命活动的基础"。

从化学结构看，蛋白质具有四级空间构型：一级结构为氨基酸序列，二级结构包含α-螺旋和β-折叠，三级结构通过侧链相互作用形成立体构象，四级结构由多个亚基组合而成。根据《生物化学名词》标准，蛋白质按功能可分为结构蛋白（如胶原蛋白）、运输蛋白（如血红蛋白）、酶类蛋白（如消化酶）、免疫蛋白（如抗体）等类别。

中国营养学会指出，人体每日需要摄入足量优质蛋白，主要来源于动物性食物（肉类、蛋类、乳制品）和植物性食物（大豆、谷物）。普通成年人推荐摄入量为每公斤体重0.8-1.2克。世界卫生组织研究报告显示，蛋白质的消化吸收率与氨基酸组成密切相关，动物蛋白的生物价（BV值）通常高于植物蛋白。

蛋白质是生命体中至关重要的生物大分子，具有复杂的结构和多样的功能。以下是详细解释：

蛋白质是由多个氨基酸通过肽键连接形成的长链状有机化合物，分子量通常超过1万道尔顿。每个氨基酸包含氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）两个特征基团，其侧链（R基）决定氨基酸种类，20种标准氨基酸通过不同排列组合构成各种蛋白质。

成人每日需摄入0.8-1.2g/kg体重的蛋白质，优质来源包括：

蛋白质的合成遵循中心法则，在核糖体上通过mRNA指导进行翻译。错误折叠会导致阿尔茨海默症、帕金森病等蛋白质构象疾病。现代生物技术已解析超过20万种蛋白质结构（PDB数据库），为药物研发提供重要依据。