即椒柏酒。舊俗，正月一日飲椒實、柏葉所浸酒，謂飲之可辟惡氣、消疾疫，故名。 北周 庾信 《正旦蒙趙王赉酒》詩：“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。”參見“ 椒柏酒 ”。
辟惡酒是古代中國特有的一種藥酒，指具有驅避邪穢、預防疫病功效的酒飲。其名稱與内涵可從以下角度解析：
"辟"通"避"，意為驅避、排除；"惡"指邪氣、疫疠等不祥之物。《漢語大詞典》釋"辟惡"為"祛除邪祟"，如《荊楚歲時記》載元旦飲桃湯、柏酒以"辟惡"。
"辟惡酒"屬藥酒範疇，多由草本藥物（如花椒、肉桂、茱萸）浸制而成，古人認為其辛溫之氣可散寒祛濕、抑制病邪。
古代衛生條件有限，人們常通過飲食預防疾病。漢代《四民月令》已記載"椒酒"辟疫習俗，晉代周處《風土記》稱元旦飲"椒柏酒"可"辟惡氣"。此類酒多用于歲時節令（如元旦、端午），兼具保健與儀式功能。
現代研究顯示，部分"辟惡酒"所用藥材含揮發性物質（如花椒中的芳樟醇、桉葉素），具有一定抗菌作用，但古人對其功效的理解基于傳統醫學理論，與現代藥理存在差異。
參考文獻來源
注：因詞條專業性較強，部分釋義綜合自《中醫大辭典》《中國傳統歲時風俗》等權威文獻。
“辟惡酒”是古代一種具有驅邪避疫寓意的節慶酒飲，其含義和背景可通過以下要點解析：
基本詞義
指用椒實（花椒果實）和柏葉浸泡制成的酒，又稱“椒柏酒”。舊時習俗中，人們在正月初一飲用此酒，認為能祛除邪氣、預防疾病，故得名“辟惡酒”（“辟”意為驅除，“惡”指邪氣疫病）。
曆史背景與習俗
該習俗可追溯至南北朝時期，北周詩人庾信在《正旦蒙趙王赉酒詩》中記載：“正旦辟惡酒，新年長命杯”，描述了新年飲此酒祈福的場景。唐代李颀的詩句“菊花辟惡酒，湯餅茱萸香”也側面印證了其文化影響。
功能與象征
古人認為椒柏酒中的花椒（溫中散寒）和柏葉（清熱解毒）有藥用價值，飲用後可抵禦疫氣、祈求健康，兼具實際保健與精神慰藉的雙重意義。這一習俗反映了古代節慶中“以物辟邪”的民間信仰。
讀音說明
“辟”在此處讀音存在争議：多數文獻标注為“pì”（如、2、5），但部分資料标注“bì”（如）。結合“辟惡”常與“辟邪”（bì）關聯，可能因方言或曆史音變導緻差異，建議結合具體文獻語境判斷。
若需進一步了解相關詩詞或椒柏酒的具體制法，可參考《荊楚歲時記》等古代民俗典籍，或查看、4中的詩歌引文來源。
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