即椒柏酒。旧俗，正月一日饮椒实、柏叶所浸酒，谓饮之可辟恶气、消疾疫，故名。 北周 庾信 《正旦蒙赵王赉酒》诗：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”参见“ 椒柏酒 ”。
辟恶酒是古代中国特有的一种药酒，指具有驱避邪秽、预防疫病功效的酒饮。其名称与内涵可从以下角度解析：
"辟"通"避"，意为驱避、排除；"恶"指邪气、疫疠等不祥之物。《汉语大词典》释"辟恶"为"祛除邪祟"，如《荆楚岁时记》载元旦饮桃汤、柏酒以"辟恶"。
"辟恶酒"属药酒范畴，多由草本药物（如花椒、肉桂、茱萸）浸制而成，古人认为其辛温之气可散寒祛湿、抑制病邪。
古代卫生条件有限，人们常通过饮食预防疾病。汉代《四民月令》已记载"椒酒"辟疫习俗，晋代周处《风土记》称元旦饮"椒柏酒"可"辟恶气"。此类酒多用于岁时节令（如元旦、端午），兼具保健与仪式功能。
现代研究显示，部分"辟恶酒"所用药材含挥发性物质（如花椒中的芳樟醇、桉叶素），具有一定抗菌作用，但古人对其功效的理解基于传统医学理论，与现代药理存在差异。
参考文献来源
注：因词条专业性较强，部分释义综合自《中医大辞典》《中国传统岁时风俗》等权威文献。
“辟恶酒”是古代一种具有驱邪避疫寓意的节庆酒饮，其含义和背景可通过以下要点解析：
基本词义
指用椒实（花椒果实）和柏叶浸泡制成的酒，又称“椒柏酒”。旧时习俗中，人们在正月初一饮用此酒，认为能祛除邪气、预防疾病，故得名“辟恶酒”（“辟”意为驱除，“恶”指邪气疫病）。
历史背景与习俗
该习俗可追溯至南北朝时期，北周诗人庾信在《正旦蒙赵王赉酒诗》中记载：“正旦辟恶酒，新年长命杯”，描述了新年饮此酒祈福的场景。唐代李颀的诗句“菊花辟恶酒，汤饼茱萸香”也侧面印证了其文化影响。
功能与象征
古人认为椒柏酒中的花椒（温中散寒）和柏叶（清热解毒）有药用价值，饮用后可抵御疫气、祈求健康，兼具实际保健与精神慰藉的双重意义。这一习俗反映了古代节庆中“以物辟邪”的民间信仰。
读音说明
“辟”在此处读音存在争议：多数文献标注为“pì”（如、2、5），但部分资料标注“bì”（如）。结合“辟恶”常与“辟邪”（bì）关联，可能因方言或历史音变导致差异，建议结合具体文献语境判断。
若需进一步了解相关诗词或椒柏酒的具体制法，可参考《荆楚岁时记》等古代民俗典籍，或查看、4中的诗歌引文来源。
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