南方出産的糖食。 清 富察敦崇 《燕京歲時記·栗子》：“中果、南糖，到處有之。” 清 富察敦崇 《祭竈》：“民間祭竈惟用南糖、關東糖、糖餅及清水草豆而已。”
南糖，是漢語中一個具有特定文化内涵的詞彙，指代一類具有南方特色的傳統糖果。其核心含義可以從以下幾個方面進行詳細闡釋：
本質與工藝： 南糖特指以饴糖（麥芽糖）或砂糖為主要基料，經過熬煮、塑形等工藝制作而成的糖果。其制作工藝體現了中國傳統糖果制作的特色，常包含堅果（如花生、芝麻、核桃仁、松子等）或果脯餡料，口感上兼具糖的甜脆與堅果的香酥。根據《漢語大詞典》（羅竹風主編，漢語大詞典出版社）的釋義，南糖即“南方出産的糖果”，其特色在于選料和風味。
地域與文化特色： “南”字點明了這類糖果的地域性起源或特色風味。它通常被認為源于或盛行于中國南方地區（如江浙、福建、廣東等地），其口味、選料和制作方法體現了南方飲食文化的特點，如細膩、精緻、偏好甜食。在北方語境下，“南糖”一詞常帶有對南方特色糖果的指代意味。《現代漢語詞典》（中國社會科學院語言研究所詞典編輯室編，商務印書館）将其定義為“南方式樣的糖果”，強調了其地域風格。
常見種類與代表： 南糖并非單一品種，而是一個類别。常見的具體種類包括：
曆史記載： 南糖作為傳統食品，在曆史文獻中亦有提及。例如，清代富察敦崇所著的《燕京歲時記》（北京古籍出版社）在記載北京年節風俗時提到：“（新年）凡祭神供佛及祖先，……又有蜜供、南糖、關東糖等物。” 這反映了南糖在清代已是北方年節祭祀和待客的重要食品之一，并作為南方特色糖果的代表在北方流通。
南糖，從漢語詞典釋義角度看，核心指以饴糖或砂糖為基料，常混有堅果或果脯，具有中國南方地域特色的傳統糖果。其名稱凸顯了地域文化背景，制作工藝獨特，口感甜脆香酥，種類多樣（如花生糖、芝麻糖、核桃糖、寸金糖等），是傳統節日（尤其是春節）中重要的茶食和饋贈佳品，承載着特定的民俗文化内涵。
參考來源：
“南糖”一詞的解釋可從以下兩個層面展開：
南方出産的糖食，常用于傳統節日或祭祀場景。例如清代文獻記載，民間祭竈時使用南糖、關東糖等（）。
專指廣東潮汕地區傳統糖果，尤以普甯南糖最為著名：
名稱由來
潮汕方言中“南”意為“澆注”，因制作時需将糖漿淋在食材上得名（）。
核心工藝
特色品類
獨特風味
兼具香、甜、酥、脆，膠軟不黏牙，油而不膩。普甯陳長泰南糖因掌握炸花生火候與糖漿配比秘訣，成為代表品牌（）。
提示：該詞在不同語境中含義可能側重不同，現代更常特指潮汕糖點。
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