(1).米泔水。《史記·扁鵲倉公列傳》：“臣即為一火齊米汁，使服之，七八日病已。”《左傳·哀公十四年》“ 陳氏 方睦，使疾而遺之潘沐，備酒肉焉” 晉 杜預 注：“潘，米汁，可以沐頭。”
(2).米酒。《增補類腋·物部·米汁》引《酒史》：“ 蘇晉 ， 頲 之子也，學浮屠術。嘗得胡僧 慧澄 繡 彌勒佛 一本，寶之。曰：是佛好米汁正與吾性合，吾願事之，他佛不愛也。”
米汁是漢語中具有多重含義的複合詞，其核心概念圍繞“米”與“汁”的結合展開。根據《現代漢語詞典》（第7版）的定義，米汁主要指以下兩類解釋：
本義：淘米水
指清洗稻米後留下的乳白色液體，含澱粉質與微量營養成分。此用法常見于農耕文化語境，例如《齊民要術》記載米汁可用于植物發酵或清潔用途。
引申義：發酵米制品
部分方言（如吳語區）将輕度發酵的米湯稱為米汁，其狀态介于米酒與米漿之間。據《漢語方言大詞典》記錄，浙江紹興一帶曾用米汁作為傳統夏季飲品，具有生津解暑功效。
從語言學角度分析，“米汁”屬于偏正結構合成詞，其中“米”限定主體物質，“汁”強調液體形态。該詞在古文獻中亦作“米泔”，如《本草綱目》提及米汁可用于中藥炮制，凸顯其曆史應用深度。現代食品工業中，米汁概念延伸至谷物飲料品類，例如韓國Sempio品牌推出的瓶裝米汁飲品即屬此類衍生商品形态。
“米汁”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要包含以下兩種解釋：
米泔水
指淘洗大米後的渾濁水，含有澱粉和少量蛋白質。古代常用于清潔或入藥，如《史記·扁鵲倉公列傳》記載用米汁治療疾病。晉代杜預注《左傳》時提到“潘，米汁，可以沐頭”，說明其曾用于洗沐。
米酒
部分文獻中“米汁”指代發酵制成的低度米酒，如《增補類腋》引《酒史》提到蘇晉珍藏佛像時以米汁（米酒）供奉。
中醫養生
作為“湯液”（米湯），具有健脾益胃、保護胃黏膜的作用。其易消化特性適合腸胃功能恢複期人群，可緩解胃炎、消化不良等症狀。
傳統工藝
例句中提到“糯米汁”用于夯土建築，作為黏合劑增強結構穩固性，體現了古代建築智慧。
如需進一步了解古代用法或現代研究，可查閱《漢典》《史記》等文獻，或參考食品科學類期刊。
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