(1).米泔水。《史记·扁鹊仓公列传》：“臣即为一火齐米汁，使服之，七八日病已。”《左传·哀公十四年》“ 陈氏 方睦，使疾而遗之潘沐，备酒肉焉” 晋 杜预 注：“潘，米汁，可以沐头。”
(2).米酒。《增补类腋·物部·米汁》引《酒史》：“ 苏晋 ， 頲 之子也，学浮屠术。尝得胡僧 慧澄 绣 弥勒佛 一本，宝之。曰：是佛好米汁正与吾性合，吾愿事之，他佛不爱也。”
米汁是汉语中具有多重含义的复合词，其核心概念围绕“米”与“汁”的结合展开。根据《现代汉语词典》（第7版）的定义，米汁主要指以下两类解释：
本义：淘米水
指清洗稻米后留下的乳白色液体，含淀粉质与微量营养成分。此用法常见于农耕文化语境，例如《齐民要术》记载米汁可用于植物发酵或清洁用途。
引申义：发酵米制品
部分方言（如吴语区）将轻度发酵的米汤称为米汁，其状态介于米酒与米浆之间。据《汉语方言大词典》记录，浙江绍兴一带曾用米汁作为传统夏季饮品，具有生津解暑功效。
从语言学角度分析，“米汁”属于偏正结构合成词，其中“米”限定主体物质，“汁”强调液体形态。该词在古文献中亦作“米泔”，如《本草纲目》提及米汁可用于中药炮制，凸显其历史应用深度。现代食品工业中，米汁概念延伸至谷物饮料品类，例如韩国Sempio品牌推出的瓶装米汁饮品即属此类衍生商品形态。
“米汁”是一个多义词，具体含义需结合语境理解，主要包含以下两种解释：
米泔水
指淘洗大米后的浑浊水，含有淀粉和少量蛋白质。古代常用于清洁或入药，如《史记·扁鹊仓公列传》记载用米汁治疗疾病。晋代杜预注《左传》时提到“潘，米汁，可以沐头”，说明其曾用于洗沐。
米酒
部分文献中“米汁”指代发酵制成的低度米酒，如《增补类腋》引《酒史》提到苏晋珍藏佛像时以米汁（米酒）供奉。
中医养生
作为“汤液”（米汤），具有健脾益胃、保护胃黏膜的作用。其易消化特性适合肠胃功能恢复期人群，可缓解胃炎、消化不良等症状。
传统工艺
例句中提到“糯米汁”用于夯土建筑，作为黏合剂增强结构稳固性，体现了古代建筑智慧。
如需进一步了解古代用法或现代研究，可查阅《汉典》《史记》等文献，或参考食品科学类期刊。
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