麪醬的意思、麪醬的詳細解釋

麪醬的解釋

面粉制的醬。 明 李時珍 《本草綱目·穀四·醬》：“麪醬有大麥、小麥、甜醬、麩醬之屬。”

詞語分解

• 麪的解釋 麪 à 見“面”⑧麪??。 筆畫數：； 部首：麥； 筆順編號：
• 醬的解釋 醬 （醬） à 用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品：甜面醬。豆瓣醬。 用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。 像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

網絡擴展解釋

“麪醬”（即“面醬”）是一種以面粉為主要原料制成的傳統調味醬，屬于發酵類醬制品，常見于中國飲食文化中。以下是詳細解釋：

1. 基本定義
   面醬通過蒸熟的面粉加入曲黴發酵制成，成品呈深褐色，質地濃稠，味道鹹中帶甜。它與豆醬、豆瓣醬等同屬發酵醬類，但原料不同。

2. 分類與用途

   • 甜面醬：北方常見，用于烤鴨蘸料、京醬肉絲等菜肴，甜味突出。
   • 鹹面醬：部分地區用于炖煮或腌制，鹹味較重。
     其用途涵蓋烹饪調味、蘸食佐餐，甚至作為醬腌菜的基底。

3. 制作工藝
   傳統做法需将面粉蒸熟後制曲，經多次翻曬、加鹽水發酵數月，現代工藝則通過控溫加速發酵過程。

4. 文化關聯
   面醬與“柴米油鹽醬醋茶”中的“醬”密切相關，是古代飲食中重要的調味品，體現了發酵技術在食品保存中的應用。

若需更具體的制作方法或地域差異，可參考飲食文化類文獻進一步了解。

網絡擴展解釋二

麪醬

麪醬（miàn jiàng）是一個漢字詞語，由兩個部首組成，分别是“⻍（麪字頭）”和“酉（酒）”，共有15畫。

麪醬這個詞通常指的是一種用于調味的面醬，主要在中國北方地區的菜肴中使用。它是将面粉發酵後，再用醬油、花椒、蒜末等調料拌制而成的一種具有香味和辣味的醬料。

這個詞的來源可以追溯到中國古代。在古時候，人們制作面食時常常會用到面醬，而其中的“麪醬”一詞也就由此而來。

在繁體字中，“麪醬”詞的書寫形式為「麵醬」。

古時候，漢字的書寫方式是不同于現代的，所以在古代的文字中，“麪醬”的寫法會有所差異。例如在《說文解字》中，它的寫法為「麪將」。

以下是一些使用麪醬的例句：

1. 他用麪醬拌面食，味道更加美味。
2. 這道菜的關鍵在于用麪醬調味。

一些與麪醬相關的詞語有：麪條、麪皮、麪粉等。

一些近義詞包括：面醬、拌面醬。

反義詞：沒有明确的反義詞。

别人正在浏覽...

【别人正在浏覽】