糕點的意思、糕點的詳細解釋

糕點的解釋

[pastry] 以糊狀面團焙制的甜味食品(如糕餅、餡餅或果餡餅)

糕餅點心的總稱。《紅樓夢》第十八回：“一箇太監托着一金盤糕點之屬進來。” 冰心 《集外·莊鴻的姊姊》：“桌上擺着一大盤的果子和糕點。”

糕的解釋糕 ā 用米粉或面粉攙和其他材料蒸制或烘烤而成的食品：年糕。蛋糕。綠豆糕。糕點。糕餅。筆畫數：；部首：米；筆順編號：
點的解釋點（點） ǎ 細小的痕迹或物體：點滴。斑點。點子（ａ．液體的小滴，如“水點點”；ｂ．小的痕迹，如“油點點”；ｃ．打擊樂器演奏時的節拍，如“鼓點點”；ｄ．主意，辦法，如“請大家出點點”；ｅ．最能說明問

糕點在漢語詞典中的釋義及解析如下：

糕點指以糧食（主要為面粉、米粉）、糖、油脂、蛋奶等為原料，經烘烤、蒸制或油炸等工藝制成的食品，通常具有甜味，用于點心、零食或節慶禮品。

詞性：名詞

結構：聯合式合成詞（“糕”+“點”）。

“點心”的衍生
唐代已有“點心”一詞（見《唐六典》），指正餐間的小食。宋元時期，“糕”與“點”逐漸合成“糕點”，如《東京夢華錄》記載汴京市集售“蜜糕、豆團”等。

按工藝分類
- 烘烤類：月餅、蛋糕、桃酥（參考《中國糕點大全》）
- 蒸制類：發糕、馬拉糕、米糕（參考《中華傳統食品志》）
- 油炸類：麻花、沙琪瑪、巧果（參考《中國烹饪辭典》）
地域特色
- 京式：茯苓餅、驢打滾（北京特産）
- 蘇式：雲片糕、定勝糕（江南傳統）
- 廣式：老婆餅、雞仔餅（嶺南風味）

糕點在中國文化中象征團圓與禮俗，如中秋月餅寓意家庭和睦，婚慶喜餅代表吉慶（參考《中國民俗大觀》）。《紅樓夢》中“棗泥山藥糕”“糖蒸酥酪”等描述，印證其在傳統飲食中的地位。

《現代漢語詞典》（第7版）定義糕點為“糖、油、面、蛋等制成的食品，多呈塊狀，用作點心”。《食品工業術語》将其歸入“焙烤食品”，涵蓋西式蛋糕、派類等。

參考資料

“糕點”是以谷類、豆類、薯類、糖、油脂等為主要原料，經調制、成型、熟制等工序制成的食品。以下是詳細解釋：

糕點泛指以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主料，配以果仁、餡料等輔料制成的食品。其核心特點是經過烘烤、蒸制、油炸等熟制工藝加工，具有特定形态和風味，如《紅樓夢》中提到的“金盤糕點”即為此類食品的典型描述。

糕點起源于約6000年前，曆經商周等朝代發展，逐漸融入不同地區的飲食文化。例如中式糕點常與節氣、民俗結合，如月餅象征團圓。

以澱粉、蛋白質為主，部分含維生素等營養成分，但高糖高脂類糕點需適量食用。

糕點不僅是日常食品，更是飲食文化的重要載體。如需更完整的分類或曆史考據，可參考國家标準或百科資料。