面食名。 徐珂 《清稗類鈔·飲食·面老鼠》：“麪老鼠者，以熱水和麪，雞汁滾時，以箸夾入，不分大小，加鮮菜心。曰老鼠，以其形似也。”
“面老鼠”一詞主要有以下兩種解釋，需根據具體語境區分：
根據、、等高權威性來源記載：
網頁提出其作為成語，表示“面對困難時膽小怕事”。但此說法未見于《漢語成語大詞典》等權威典籍，且其他古籍文獻中均無此用法記載，可能為現代網絡誤傳或方言特殊用法，建議謹慎采用。
該詞在《漢典》等辭書中僅收錄面食含義，明清飲食文獻中也無成語用法記載。若在文學作品中遇到疑似成語的用法，需結合具體上下文再作分析。
“面老鼠”是一個成語，其意思是指形容一個人或一種事物在表面上看起來很好，但實際上卻隱藏着危險、欺騙或惡意。
“面老鼠”這個成語的拆分是“面”、“老”、“鼠”。其中，部首是“面”字的“頁”部，部首是“老”字的“老”部，部首是“鼠”字的“鼠”部。分别需要2、6、13個筆畫來書寫。
“面老鼠”最早出現在明代李時中的《無功論》一文中。該文章寫道：“如今世上多有面老鼠者。”意指世間出現了很多外表看起來老實可人，實際上心機深沉、圖謀不軌的人。
“面老鼠”在繁體字中的寫法是「面老鼠」，發音與簡體字相同。
在古代漢字中，沒有專門的“面老鼠”一詞的寫法，因為該成語的出現較晚，是近現代漢字的産物。
1. 他平日裡看起來溫文爾雅，但背地裡卻是個面老鼠，暗中操縱一切。
2. 這個商家的廣告看起來很誘人，但實際上是個面老鼠，質量差得令人吃驚。
面目可憎、面目全非、老奸巨猾、鼠目寸光
僞善、虛僞、假意、欺騙
真實、坦誠、誠實、坦率
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