面食名。 徐珂 《清稗类钞·饮食·面老鼠》：“麪老鼠者，以热水和麪，鸡汁滚时，以箸夹入，不分大小，加鲜菜心。曰老鼠，以其形似也。”
“面老鼠”一词主要有以下两种解释，需根据具体语境区分：
根据、、等高权威性来源记载：
网页提出其作为成语，表示“面对困难时胆小怕事”。但此说法未见于《汉语成语大词典》等权威典籍，且其他古籍文献中均无此用法记载，可能为现代网络误传或方言特殊用法，建议谨慎采用。
该词在《汉典》等辞书中仅收录面食含义，明清饮食文献中也无成语用法记载。若在文学作品中遇到疑似成语的用法，需结合具体上下文再作分析。
“面老鼠”是一个成语，其意思是指形容一个人或一种事物在表面上看起来很好，但实际上却隐藏着危险、欺骗或恶意。
“面老鼠”这个成语的拆分是“面”、“老”、“鼠”。其中，部首是“面”字的“頁”部，部首是“老”字的“老”部，部首是“鼠”字的“鼠”部。分别需要2、6、13个笔画来书写。
“面老鼠”最早出现在明代李时中的《无功论》一文中。该文章写道：“如今世上多有面老鼠者。”意指世间出现了很多外表看起来老实可人，实际上心机深沉、图谋不轨的人。
“面老鼠”在繁体字中的写法是「面老鼠」，发音与简体字相同。
在古代汉字中，没有专门的“面老鼠”一词的写法，因为该成语的出现较晚，是近现代汉字的产物。
1. 他平日里看起来温文尔雅，但背地里却是个面老鼠，暗中操纵一切。
2. 这个商家的广告看起来很诱人，但实际上是个面老鼠，质量差得令人吃惊。
面目可憎、面目全非、老奸巨猾、鼠目寸光
伪善、虚伪、假意、欺骗
真实、坦诚、诚实、坦率
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