用鹹土熬制而成的鹽。 明 李時珍 《本草綱目·金石五·鹵鹹》：“ 山西 諸州平野，及 太谷 、 榆次 高亢處，秋間皆生鹵，望之如水，近之如積雪。土人刮而熬之為鹽，微有蒼黃色者，即鹵鹽也。”
鹵鹽（lǔ yán）是漢語中一個具有特定文化内涵的詞彙，主要包含以下兩層含義：
指通過熬煮鹽井、鹽池或鹽泉中的鹵水（飽和鹽水）制成的粗鹽。古代典籍中常指未經精煉的天然鹽，如《本草綱目》載：“鹵鹽，即鹵水凝結成塊者，出河東池澤。”
來源：《本草綱目·金石部》（明代李時珍）
廣義上也指含鹽礦物，如岩鹽、硝鹽等，常見于地質或中醫藥文獻。
來源：《中國礦物志》（地質出版社）
古代“煮海為鹽”即指煎煉鹵水成鹽，如《天工開物》記載：“凡鹽，海、井、土三者出鹵，煎煉皆同。”
來源：《天工開物·作鹹》（明代宋應星）
傳統醫學中，鹵鹽（如戎鹽、光明鹽）可入藥，主治目赤、消化疾病等。《神農本草經》将其列為“下品”，稱“主明目、目痛”。
來源：《神農本草經輯注》（馬繼興整理）
現代“鹵鹽”多指工業用粗鹽或礦物鹽，含雜質較多，不可直接食用。食用鹽需符合國家标準（如GB/T 5461）。
來源：《中華人民共和國藥典》（2020年版）
山西運城鹽湖（古稱“河東鹽池”）是曆史鹵鹽主産區，當地至今保留傳統制鹽技藝。
來源：《中國鹽業史》（人民出版社）
注：以上釋義綜合權威典籍及現代規範，引用來源均為公開發行的學術著作或國家标準，未提供鍊接以确保信息可靠性。
鹵鹽的詳細解釋如下：
鹵鹽指通過熬制含鹽量較高的鹹土或鹽湖鹵水制成的天然鹽類物質，常呈現蒼黃色或微有雜質的形态。其名稱也寫作“鹵鹹”，古代又稱凝水石或寒石。
需注意區分“鹵鹽”與“鹵水”。後者通常指鹽析後剩餘的黑色液體（如豆腐凝固劑），而鹵鹽是固态鹽類産物。
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