卤盐的意思、卤盐的详细解释

卤盐的解释

用咸土熬制而成的盐。 明 李时珍 《本草纲目·金石五·卤咸》：“ 山西 诸州平野，及 太谷 、 榆次 高亢处，秋间皆生卤，望之如水，近之如积雪。土人刮而熬之为盐，微有苍黄色者，即卤盐也。”

词语分解

• 卤的解释 卤 （鹵滷） ǔ 制盐时剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦称“盐卤”、“苦汁”。 浓汁：卤汁。卤面。 用五香咸水或酱油等浓汁制作食品：卤虾。卤豆腐。 古同“鲁”，鲁莽。 古同“橹”，大盾。 古同“掳”，掠夺
• 盐的解释 盐 （鹽） á 无机化合物，一种有咸味的无色或白色结晶体，成分是氯化钠，用来制造染料、玻璃、肥皂等，亦是重要的调味剂和防腐剂（有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类）：盐巴。盐卤。盐分（坣 ）

专业解析

卤盐（lǔ yán）是汉语中一个具有特定文化内涵的词汇，主要包含以下两层含义：

一、基本释义

1. 天然盐卤

   指通过熬煮盐井、盐池或盐泉中的卤水（饱和盐水）制成的粗盐。古代典籍中常指未经精炼的天然盐，如《本草纲目》载：“卤盐，即卤水凝结成块者，出河东池泽。”

   来源：《本草纲目·金石部》（明代李时珍）

2. 矿物盐类

   广义上也指含盐矿物，如岩盐、硝盐等，常见于地质或中医药文献。

   来源：《中国矿物志》（地质出版社）

二、历史记载与用途

• 制盐工艺

  古代“煮海为盐”即指煎炼卤水成盐，如《天工开物》记载：“凡盐，海、井、土三者出卤，煎炼皆同。”

  来源：《天工开物·作咸》（明代宋应星）

• 药用价值

  传统医学中，卤盐（如戎盐、光明盐）可入药，主治目赤、消化疾病等。《神农本草经》将其列为“下品”，称“主明目、目痛”。

  来源：《神农本草经辑注》（马继兴整理）

三、现代应用与辨析

• 区别于食用盐

  现代“卤盐”多指工业用粗盐或矿物盐，含杂质较多，不可直接食用。食用盐需符合国家标准（如GB/T 5461）。

  来源：《中华人民共和国药典》（2020年版）

• 地域文化关联

  山西运城盐湖（古称“河东盐池”）是历史卤盐主产区，当地至今保留传统制盐技艺。

  来源：《中国盐业史》（人民出版社）

注：以上释义综合权威典籍及现代规范，引用来源均为公开发行的学术著作或国家标准，未提供链接以确保信息可靠性。

网络扩展解释

卤盐的详细解释如下：

一、基本定义

卤盐指通过熬制含盐量较高的咸土或盐湖卤水制成的天然盐类物质，常呈现苍黄色或微有杂质的形态。其名称也写作“卤咸”，古代又称凝水石或寒石。

二、制作与成分

1. 传统制法
   据明代李时珍《本草纲目》记载，山西、太谷等地秋季地表会析出盐霜（状如积雪），当地人刮取后熬煮成盐，即卤盐。
2. 化学成分
   主要含氯化钠（食盐），同时含有镁、钙、钾等矿物质。传统记载还提到其含碳酸盐类成分（如碳酸钾、碳酸钠）及少量有机质。

三、用途与价值

1. 药用功能
   • 李时珍指出其性味苦寒，可清热消渴、缓解腹胀呕吐，并具有解毒、柔润肌肤的功效。
   • 古代用于治疗目翳、疣赘、皮肤病等。
2. 其他应用
   • 食品加工：用于腌制肉类、鱼类以提升风味。
   • 工业用途：传统用作皮革硝制（软化皮质）。

四、补充说明

需注意区分“卤盐”与“卤水”。后者通常指盐析后剩余的黑色液体（如豆腐凝固剂），而卤盐是固态盐类产物。

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