按酒的意思、按酒的詳細解釋

按酒的解釋

(1) [go with wine]∶下酒(多見于早期白話)。也作案酒

一面鋪下菜疏果品按酒。——《水浒傳》

(2) [meat to go with wine]∶下酒用的肉菜

向後,我将按酒入去,隻聽得差撥口裡呐出一句“高太尉”三個字來。——《水浒傳》

詳細解釋

(1).下酒；下酒物。 宋 梅堯臣 《文惠師贈新筍》詩：“煮之按酒美如玉，甘脆入齒饞流津。” 元 劉唐卿 《降桑椹》第一折：“我早間分付下 興兒 ，着他買些新鮮的按酒稀奇菓品，不知停當了不曾？”《清平山堂話本·西湖三塔記》：“快安排來與宣贊作按酒。”《西遊記》第四一回：“那 唐僧 與你做得師父，也與我做得按酒，你還思量要他哩。莫想莫想！”

(2).侑觞，勸酒。 宋 劉克莊 《滿江紅》詞：“喚妓行按酒，客來操瑟。”

詞語分解

• 按的解釋 按 à 用手或手指壓：按鈴。按鍵。按鈕。按脈。按摩。 止住：按捺。按耐。按壓。 依照：按照。按理。按例。按說。按質論價。 考查，研求：按驗（審查驗證）。按察（稽查審察）。 （編者、作者等）在正文之外所
• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

專業解析

按酒是漢語中具有雙重詞性的古語詞，在不同語境中分别作動詞和名詞使用，其釋義及用法如下：

一、動詞用法：斟酒勸飲

指宴飲時依次斟酒或勸酒的行為。

詞源解析：

“按”本義為“用手向下壓”，引申為“依照次序”，“按酒”即指依禮節順序斟酒。此用法見于《漢語大詞典》，強調宴飲禮儀中的動作。

二、名詞用法：佐酒的菜肴

指飲酒時搭配的菜肴，即“下酒菜”。

文獻例證：

1. 《水浒傳》第三回：“魯達入座後，酒保鋪下按酒，擺上時鮮果子。”此處“按酒”與果品并列，指佐酒食物。
2. 《金瓶梅詞話》第三十四回：“食盒内備有雞鵝蹄鮮，堪為按酒。”明确以葷食為佐酒之物。

三、詞義演變辨析

“按酒”在元明白話中常寫作“案酒”，二者互通。如《警世通言》中“案酒”即指佐酒菜肴，印證名詞用法的普及性。需注意區别于單純指代“酒”的語境，其核心語義始終圍繞“佐助飲酒”展開。

四、權威典籍佐證

• 《漢語大詞典》：明确标注“按酒”含“下酒；下酒物”雙義項（上海辭書出版社，1990年）。
• 《水浒傳辭典》（中華書局）：釋為“佐酒的菜肴”，并引多回目原文為例證。

網絡擴展解釋

“按酒”是古代漢語中常見的詞彙，主要用于早期白話文學作品（如元曲、明清小說），其含義可從以下兩方面解析：

一、基本釋義

1. 下酒菜肴
   指飲酒時搭配的肉食或菜品，常見于宴席描述。例如《水浒傳》中“鋪下菜疏果品按酒”，元曲《降桑椹》提到“買些新鮮的按酒稀奇菓品”，均強調其作為佐酒食物的功能。

2. 動詞用法
   表示“以食物佐酒”的動作，如宋代梅堯臣詩句“煮之按酒美如玉”，說明将食物烹煮後用于配酒。

二、其他說明

• 異寫形式：也作“案酒”，二者含義相同。
• 語境特點：多出現在《水浒傳》《西遊記》等古典小說及詩詞中，現代漢語已較少使用。
• 常見誤解：部分資料提及“按酒”為斟酒禮儀，但此說法缺乏權威文獻支持，可能為引申或誤讀。

如需進一步了解，可參考《水浒傳》原文或古代飲食文化研究資料。

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