(1).古代祭稷神所用的牛。《禮記·郊特牲》：“帝牛不吉，以為稷牛。” 孔穎達 疏：“為用稷牛而為帝牛，其祭稷之牛，臨時别取用之。”
(2).一種體形很小的牛。
“稷牛”一詞主要有以下兩種含義，其解釋綜合了多個權威來源的考證：
古代祭祀稷神所用的牛
根據《禮記·郊特牲》記載，古代祭祀時若用于祭天帝的牛（帝牛）不吉利，則會改用原本準備祭稷神的牛（稷牛）替代。但祭稷神時需臨時另選牛，不可重複使用。稷神是古代五谷之神，祭祀稷牛體現了農耕社會對豐收的祈願。
一種體型較小的牛
部分典籍提到“稷牛”指代體形較小的牛種，但具體品種和特征未詳細記載，可能為古代地方性牛種或方言稱呼。
補充說明：
如需進一步考證，可參考《禮記》原文或農業史相關研究。
稷牛，是一個由兩個字組成的詞語。
「稷」字，是由「禾」和「韭」兩個部首組成的。它的總筆畫數為16畫。
「牛」字，是由「牛」部首組成，它的總筆畫數為4畫。
「稷牛」一詞來源于古代中國的神話傳說。相傳稷牛是一種傳說中的神獸，形狀像牛，壽命極長，吉祥瑞氣，代表着豐收和幸福。
「稷牛」在繁體字中的寫法和簡體字相同。
在古代，「稷牛」的寫法可能會有一些差異。不過整體而言，其字形與現代漢字相似。
1. 農民們向稷牛神敬獻五谷供奉，祈求豐收和平安。
2. 他在自家院子中飼養了一頭稷牛，寓意着好運和幸福。
稷谷、牛群、頌牛
禾牛
稷馬
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