(1).古代祭稷神所用的牛。《礼记·郊特牲》：“帝牛不吉，以为稷牛。” 孔颖达 疏：“为用稷牛而为帝牛，其祭稷之牛，临时别取用之。”
(2).一种体形很小的牛。
“稷牛”一词主要有以下两种含义，其解释综合了多个权威来源的考证：
古代祭祀稷神所用的牛
根据《礼记·郊特牲》记载，古代祭祀时若用于祭天帝的牛（帝牛）不吉利，则会改用原本准备祭稷神的牛（稷牛）替代。但祭稷神时需临时另选牛，不可重复使用。稷神是古代五谷之神，祭祀稷牛体现了农耕社会对丰收的祈愿。
一种体型较小的牛
部分典籍提到“稷牛”指代体形较小的牛种，但具体品种和特征未详细记载，可能为古代地方性牛种或方言称呼。
补充说明：
如需进一步考证，可参考《礼记》原文或农业史相关研究。
稷牛，是一个由两个字组成的词语。
「稷」字，是由「禾」和「韭」两个部首组成的。它的总笔画数为16画。
「牛」字，是由「牛」部首组成，它的总笔画数为4画。
「稷牛」一词来源于古代中国的神话传说。相传稷牛是一种传说中的神兽，形状像牛，寿命极长，吉祥瑞气，代表着丰收和幸福。
「稷牛」在繁体字中的写法和简体字相同。
在古代，「稷牛」的写法可能会有一些差异。不过整体而言，其字形与现代汉字相似。
1. 农民们向稷牛神敬献五谷供奉，祈求丰收和平安。
2. 他在自家院子中饲养了一头稷牛，寓意着好运和幸福。
稷谷、牛群、颂牛
禾牛
稷马
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