[northern food] 北方風味的菜肴
京菜是發源于北京地區、融合多民族飲食文化形成的特色菜系，其發展曆程與政治、文化中心地位密切相關。以下是詳細解析：
京菜是以北方菜為基礎，吸收宮廷菜、官府菜、清真菜及地方小吃的精華形成的綜合性菜系。其特點體現在：
| 時期 | 發展特征 | 代表事件 |
|---|---|---|
| 遼金時期 | 北方飲食基礎形成 | 北京成為北方重鎮 |
| 元朝 | 初具雛形 | 都城地位确立 |
| 明清 | 宮廷菜系成熟 | 禦廚流入民間 |
| 近現代 | 融合各地風味 | 魯菜館興盛 |
雖未入傳統八大菜系，但因其形成較晚（20世紀定型）且具有明顯融合特征，常被視作「新流派菜系」。當前京菜已發展出「京幫菜」分支，成為展示中國飲食文化融合的活态标本。
《京菜》是指北京地區的傳統菜肴，也是中國八大菜系之一。京菜以其獨特的風味和精湛的烹饪技藝而聞名于世。
《京菜》的拆分部首為“艹”和“口”，其中“艹”為部首，“口”為字義。它的總筆畫數為10畫。
《京菜》這個詞的來源與明代有關。明代初年，朱棣建立了北京作為國家的政治和文化中心，吸引了大量來自各地的人才和財富。隨之，北京的烹饪技術也日益發展。經過長期的傳承和演變，逐漸形成了以京師風味為主的京菜。
《京菜》的繁體形式為「京菜」。
在古代漢字寫法中，京菜的寫法與現代略有不同。具體的寫法隻有在古籍中可以找到，不在常用字中。因此，我們一般采用現代漢字寫法的方式來表達《京菜》。
1. 京菜是中國飲食文化的瑰寶之一。
2. 我在北京品嘗了正宗的京菜，非常美味。
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