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芥末的解釋

[mustard] 一種辛辣的黃色調味品,是芥菜種子研成的粉末

詳細解釋

調味品。芥子研成的粉末，味辣。

詞語分解

• 芥的解釋 芥 è 〔芥菜〕一年或二年生草本植物，種子黃色，味辛辣，磨成粉末，稱“芥末”，作調味品。按用途分為葉用芥菜（如“雪裡蕻”）；莖用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大頭菜”）。 小草，喻輕微纖細的事物：
• 末的解釋 末 ò 尖端，梢：末梢。末端。秋毫之末（毫毛尖端）。 最後，終了：末了（僶 ）。末尾。末日。末代。窮途末路。 非根本的，次要的，差一等的：末業。末技。舍本逐末。 碎屑：末子。碎末。 傳統戲劇角色名，一

網絡擴展解釋

芥末是一種常見的辛辣調味品，其詞義和特性可從以下方面綜合解析：

一、基本定義

芥末是以十字花科植物（如芥菜、辣根、山葵等）的種子或根莖為原料研磨而成的粉末狀調料。根據原料不同，主要分為兩類：

1. 黃芥末：源于中國，由成熟的芥菜籽研磨而成，呈黃色。
2. 綠芥末（青芥辣）：源于歐洲，使用辣根或山葵制作，添加色素後呈綠色，辣味更強烈且帶有獨特香氣。

二、詞源與演變

• 原指芥菜籽粉末，後衍生出成語用法，比喻事物微小或微不足道（如“芥末之微”），源于其種子細小的特性。
• 日語中的“芥末”實為山葵（わさび），與中國傳統黃芥末存在原料差異。

三、特性與用途

1. 味覺特征：辛辣刺鼻，能刺激鼻腔和淚腺，常用于生食海鮮（如刺身）的蘸料。
2. 藥用價值：中醫認為黃芥末可化解痰核（如脂肪瘤），具有震動三焦和心包的作用。
3. 食用場景：廣泛用于涼拌菜、壽司、三明治等，常搭配醬油或番茄醬。

四、文化差異

• 中國黃芥末多用于調味醬料，如芥末墩（北京傳統菜）。
• 日本綠芥末（山葵）更強調新鮮現磨，與刺身搭配形成獨特飲食文化。

如需更完整的分類信息或曆史演變，可參考權威百科資料。

網絡擴展解釋二

芥末

芥末是一個指代辣根或芥菜籽的詞語，有時也用來指代芥末醬。以下是關于芥末的一些重要信息：

拆分部首和筆畫

芥字由艹部和吉部組成，總計5個筆畫。

來源

這個詞語的來源于古代漢字，最早可以追溯到甲骨文時期。由于芥菜籽在磨碎後味道辛辣，古人将其稱為芥末。

繁體

芥末在繁體字中的寫法為「芥末」。繁體字在一些地區和文化圈仍然被廣泛使用。

古時候漢字寫法

芥末在古代漢字中的寫法可能略有不同，但總體上保持了現代漢字的基本形狀。

例句

1. 我加了一些芥末醬在三明治上，讓它更加美味。

2. 這道菜裡的芥末給了它一種特别的辣味。

組詞

芥末油、芥末汁、芥末茶、芥末色

近義詞

辣根、芥菜醬

反義詞

溫和、不辣的

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