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芥末的解释

[mustard] 一种辛辣的黄色调味品,是芥菜种子研成的粉末

详细解释

调味品。芥子研成的粉末，味辣。

词语分解

• 芥的解释 芥 è 〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。 小草，喻轻微纤细的事物：
• 末的解释 末 ò 尖端，梢：末梢。末端。秋毫之末（毫毛尖端）。 最后，终了：末了（僶 ）。末尾。末日。末代。穷途末路。 非根本的，次要的，差一等的：末业。末技。舍本逐末。 碎屑：末子。碎末。 传统戏剧角色名，一

网络扩展解释

芥末是一种常见的辛辣调味品，其词义和特性可从以下方面综合解析：

一、基本定义

芥末是以十字花科植物（如芥菜、辣根、山葵等）的种子或根茎为原料研磨而成的粉末状调料。根据原料不同，主要分为两类：

1. 黄芥末：源于中国，由成熟的芥菜籽研磨而成，呈黄色。
2. 绿芥末（青芥辣）：源于欧洲，使用辣根或山葵制作，添加色素后呈绿色，辣味更强烈且带有独特香气。

二、词源与演变

• 原指芥菜籽粉末，后衍生出成语用法，比喻事物微小或微不足道（如“芥末之微”），源于其种子细小的特性。
• 日语中的“芥末”实为山葵（わさび），与中国传统黄芥末存在原料差异。

三、特性与用途

1. 味觉特征：辛辣刺鼻，能刺激鼻腔和泪腺，常用于生食海鲜（如刺身）的蘸料。
2. 药用价值：中医认为黄芥末可化解痰核（如脂肪瘤），具有震动三焦和心包的作用。
3. 食用场景：广泛用于凉拌菜、寿司、三明治等，常搭配酱油或番茄酱。

四、文化差异

• 中国黄芥末多用于调味酱料，如芥末墩（北京传统菜）。
• 日本绿芥末（山葵）更强调新鲜现磨，与刺身搭配形成独特饮食文化。

如需更完整的分类信息或历史演变，可参考权威百科资料。

网络扩展解释二

芥末

芥末是一个指代辣根或芥菜籽的词语，有时也用来指代芥末酱。以下是关于芥末的一些重要信息：

拆分部首和笔画

芥字由艹部和吉部组成，总计5个笔画。

来源

这个词语的来源于古代汉字，最早可以追溯到甲骨文时期。由于芥菜籽在磨碎后味道辛辣，古人将其称为芥末。

繁体

芥末在繁体字中的写法为「芥末」。繁体字在一些地区和文化圈仍然被广泛使用。

古时候汉字写法

芥末在古代汉字中的写法可能略有不同，但总体上保持了现代汉字的基本形状。

例句

1. 我加了一些芥末酱在三明治上，让它更加美味。

2. 这道菜里的芥末给了它一种特别的辣味。

组词

芥末油、芥末汁、芥末茶、芥末色

近义词

辣根、芥菜酱

反义词

温和、不辣的

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